Kolmen kerroksen keksikakku

Kaupallinen yhteistyös Kantolan kanssa.

Tyttydydyyy, hyvää eilistä syntymäpäivää mulle! Eilen oli taas se päivä vuodesta, kun sain suunnitella ja toteuttaa juuri sellaisen kakun, kun itsellä mieli tekee. Tätä kakkua olenkin jo pähkäillyt ja pyöritellyt mielessä pidemmän aikaa. Suunnitelmissa oli paljon kerroksia ja makuja mahdollisimman helpolla. Niinpä teinkin moussepohjan jonka jaoin kolmeen ja maustoin jokaisen osan eri tavoin. Kerroksissa on tietenkin lempimakujani, kuten vadelmaa, suklaata ja keksiä. Keksimousseen olen viime vuosina hullaantunut ja erilaiset  keksimousset on meillä aina suuressa huudossa. Ne ovat super yksinkertaisia, ja sopivat lähes mihin vain, kurkkaa vaikka nämä pullat tai tämä hurjan ihana keksi-suklaakakku.

Halusin tuoda vaihtelua myös kakun pohjiin ja pohdiskelin ensin erilaisten keksipohjien tekemistä keksejä murskaamalla. Päätin kuitenkin päästä vieläkin helpommalla ja ajattelin testata tiarmisu-taktiikkaa, eli dipata keksit kahviin, jotta ne pehmenisivät sopivasti leikattavaksi. Ja nehän pehmenivät. Aivan ihanasti. Eri pohjat toimivat kakkuun loistavasti ja ne tukevat eri makuja. Oma suosikkini kekseissä on nykyisin ehdottomasti tuo vaniljakaakao ja merisuola, jota käytin esimerkiksi näissä taivaallisissa pullissa. Keksit toimivat tässäkin kakussa mainiosti ja antoivat kivaa rakennetta tuohon pohjaan. Myös Vadelma Ballerinat sopivat loistavasti tuon vadelmatäytteen alle. Keskikohta voi hieman hangata vastaan leikatessa, mutta kunnolla dipattu keksi kyllä antaa periksi.

Ehkä maailman paras keksi dipattavaksi kahviin on muuten Kulta Muro, joka imee itseensä ihanasti nestettä. Nesteydyttyään keksi on täydellisen pehmeä. No toisaalta, tein joskus Marie-kekseistä tiramisua ja täytyy sanoa, että sekin oli aivan ihanaa. Ehkä kuitenkin seuraavan kerran testaan tiramisuunkin Kulta Muroja.

No kakku täytti kaikki odotukseni ja nyt taidan mennä jatkamaan juhlimista (eli syömään lisää kakkua). 37 on sekin ihan hyvä ikä.