Keksijuustokakku

Niin se taas kävi, että uusi vuosi pyörähti käyntiin kiireellä. En tehnyt ainuttakaan uuden vuoden lupausta, joten herkuttelu blogissa jatkuu ihan samaan malliin. Pari viime viikkoa on vierähtänyt kevään yhteistyökuvioiden parissa, näistä kerron blogissa myöhemmin. Nyt kuitenkin herkutellaan ihanan täyteläisellä juustokakulla.

Paistetut juustokakut ovat suurta herkkuani ja kehittelenkin niiden ohjeita mielelläni. Tärkeintä kakussa on ehdottomasti mehevän kermainen täyte ja rapea keksikuori. Kakkua ei kannata paistaa liian kovalla lämmöllä, jottei se halkeile pinnalta ja kuivu. Perinteinen vaniljalla ja sitruksella maustettu New York-cheesecake on aivan ihana, mutta suosittelen lämpimästi kokeilemaan muitakin makuja. Esimerkiksi tämä korvapuusti-juustokakku on ihana yhdistelmä kardemummaa, kanelia ja täyteläistä juustokakkua.

Tämän kertainen juustokakku maustetaan keksimurskalla. Keksit antavat kakulle herkullisen maun ja mukavan rakenteen. Kakku on parhaimmillaan leipomista seuraavana päivänä, mutta jos olet malttamaton, voit nauttia sen myös leivontapäivänä.