Cookies and cream -pullat

Kaupallinen yhteistyö Kantolan kanssa. 

Pullapäivä on aina viikon paras päivä. Meillä on jo pitkään ollut käsite "pullaperjantai", jolloin suunnataan mummolaan pullalle. Tämä on aivan täydellinen aloitus viikonlopulle ja samalla hyvä hetki hengähtää kiireisen viikon jälkeen.

Viikonloppu on muutenkin loistavaa aikaa leipomiselle ja jos tänä viikonloppuna aiot leipoa jotain, voin lämpimästi suositella näitä superherkullisia pullia.

Halusin kokeilla pulliin tällä kertaa vähän erilaista täytettä ja täytyy sanoa, että näistä tuli aivan ihania.

Taikina pullissa ei ole aivan perinteinen pullataikina, vaan se on rikastettu kananmunalla ja keltuiasella. Näistä tulee pullaan aivan ihanan täyteläinen maku ja rakenne. Kardemumman jätin tällä kertaa pois, vaikka yleensä käytän sitä todella paljon. Nyt halusin kuitenkin antaa kaiken kunnian täytteelle, joten lisäsin taikinaan vain vaniljaa. Taikina saa olla löysää, jolloin saat aikaiseksi kuohkeimmat pullat. Muista vaivata taikinaa kunnolla, parhaiten se onnistuu yleiskoneella tai taikinakoukkua käyttäen, mutta voit toki tehdä sen myös käsin.

Täytteeksi pulliin jauhoin paketillisen Kantolan ihania vaniljakaakao ja merisuolakeksejä. Nämä ovat tällä hetkellä lempikeksejäni (rakastan tuota pientä suolaisuutta, joka tasapainottaa makua) ja halusin niitä täytteeksi reilusti. Ennen keksimurskaa pullataikinalle levitetään voita ja fariinisokeria. Ne auttavat pitämään täytteen ja pullan herkullisen mehevänä. Pullaa ei kannata rullata järjettömän tiukasti, sillä silloin ne alkavat helposti kohota keskustasta ylöspäin, kieritä siis löysä rulla ja nostele palat kohoamaan vuokaan. Jätä myös palojen väliin tilaa kohoamiselle. Kohoamisvaiheessa on helpointa ujuttaa koko pullavuoka muovipussin sisään. Voit toki käyttää myös leivinliinaa, mutta mielestäni pullat pysyvät kosteimpana ja nousevat parhaiten kevyesti suljetussa pussissa, lämpimässä paikassa.

Paistovaiheessa vuokapullissa kannattaa tarkkailla erityisesti keskimmäistä pullaa, se jää helposti raa'aksi. Älä kuitenkaan ylipaista pullaa, sillä et missään nimessä halua sen kuivuvan. Kun pullat ovat jäähtyneet, on kuorrutuksen aika. Pullat viimeistellään karkeasti rouhitulla keksimurskalla.

Nämä maistuivat aivan loistavalta myös leipomista seuraavana päivänä, tuorejuustokuorrute auttaa pitämään pullat herkullisen mehevänä. Voit halutessasi myös lämmittää pullia matalalla teholla non 15 sekuntia, jolloin ne ovat taas kuin uunituoreita. Pullat sopivat aivan loistavasti myös pakastettavaksi, joten voit pakata ne vaikka yksitellen ja ottaa pullan pakkasesta pullanhimon yllättäessä.