Kaupallinen yhteistyös Kantolan kanssa.
Tyttydydyyy, hyvää eilistä syntymäpäivää mulle! Eilen oli taas se päivä vuodesta, kun sain suunnitella ja toteuttaa juuri sellaisen kakun, kun itsellä mieli tekee. Tätä kakkua olenkin jo pähkäillyt ja pyöritellyt mielessä pidemmän aikaa. Suunnitelmissa oli paljon kerroksia ja makuja mahdollisimman helpolla. Niinpä teinkin moussepohjan jonka jaoin kolmeen ja maustoin jokaisen osan eri tavoin. Kerroksissa on tietenkin lempimakujani, kuten vadelmaa, suklaata ja keksiä. Keksimousseen olen viime vuosina hullaantunut ja erilaiset keksimousset on meillä aina suuressa huudossa. Ne ovat super yksinkertaisia, ja sopivat lähes mihin vain, kurkkaa vaikka nämä pullat tai tämä hurjan ihana keksi-suklaakakku.
Halusin tuoda vaihtelua myös kakun pohjiin ja pohdiskelin ensin erilaisten keksipohjien tekemistä keksejä murskaamalla. Päätin kuitenkin päästä vieläkin helpommalla ja ajattelin testata tiarmisu-taktiikkaa, eli dipata keksit kahviin, jotta ne pehmenisivät sopivasti leikattavaksi. Ja nehän pehmenivät. Aivan ihanasti. Eri pohjat toimivat kakkuun loistavasti ja ne tukevat eri makuja. Oma suosikkini kekseissä on nykyisin ehdottomasti tuo vaniljakaakao ja merisuola, jota käytin esimerkiksi näissä taivaallisissa pullissa. Keksit toimivat tässäkin kakussa mainiosti ja antoivat kivaa rakennetta tuohon pohjaan. Myös Vadelma Ballerinat sopivat loistavasti tuon vadelmatäytteen alle. Keskikohta voi hieman hangata vastaan leikatessa, mutta kunnolla dipattu keksi kyllä antaa periksi.
Ehkä maailman paras keksi dipattavaksi kahviin on muuten Kulta Muro, joka imee itseensä ihanasti nestettä. Nesteydyttyään keksi on täydellisen pehmeä. No toisaalta, tein joskus Marie-kekseistä tiramisua ja täytyy sanoa, että sekin oli aivan ihanaa. Ehkä kuitenkin seuraavan kerran testaan tiramisuunkin Kulta Muroja.
No kakku täytti kaikki odotukseni ja nyt taidan mennä jatkamaan juhlimista (eli syömään lisää kakkua). 37 on sekin ihan hyvä ikä.
Kolmen kerroksen keksikakku
18 annosta / yli 60 min / keskitaso
Ainesosat
Pohjat
- 1 pkt Kantolan Ballerina Vaniljakaakao ja Merisuola -keksejä
- noin 12 kpl Kantolan Kulta Muro -keksejä
- 1 pkt Kantolan Ballerina Vadelma -keksejä
- 2 dl vahvaa kahvia
Täyte
- 200 g vadelmia + ¾ dl sokeria
- 100 g maitosuklaata
- ½ pkt (noin 100 g) Kantolan Ballerina Vaniljakaakao ja merisuola -keksejä
- 6 liivatelehteä (esim. Dr.Oetker)
- 400 g maustamatonta tuorejuustoa
- 300 g turkkilaista jogurttia
- 1½ dl sokeria
- 2 tl vaniljasokeria
- 4 dl kuohukermaa
- ½ dl vettä
Koristelu
- 1 dl kuohukermaa
- keksejä
- vadelmia
Ohjeet
Täyte
Vuoraa noin 22 cm:n irtopohjavuoka korkealla leivinpaperireunuksella. Mittaa vadelmat ja ¾ dl sokeria kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja siivilöi vadelmat kulhoon niin, että saat siemenetöntä sosetta. Anna jäähtyä.
Sulata maitosuklaa ja jätä odottamaan. Murskaa keksit hienoksi rouheeksi. Laita liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen.
Sekoita tuorejuusto, jogurtti ja sokerit tasaiseksi massaksi. Vatkaa kuohukerma vaahdoksi.
Kuumenna vesi ja liuota siihen pehmenneet liivatelehdet. Kaada liivateseos ohuena nauhana tuorejuustoseokseen koko ajan sekoittaen. Kääntele kermavaahto kahdessa osassa tuorejuustoseokseen. Älä vatkaa, ettei vaahdosta katoa liikaa ilmaa, vaan nostele kevyesti. Jaa täyte kolmeen yhtäsuureen osaan (noin 5 dl/osa). Lisää yhteen osaan keksimurska, yhteen jäähtynyt vadelmasose ja yhteen maitosuklaa kevyesti käännellen.
Kasaaminen
Kostuta vaniljakaakao ja merisuolakeksejä kevyesti kahviin ja nostele esivalmistellun vuoan pohjalle. Levitä päälle maitosuklaamousse. Kostuta seuraavaksi kultamurokeksejä ja nostele ne suklaamoussen päälle. Levitä kulta Murojen päälle keksimousse. Kostuta vielä Vadelma Ballerinat ja nostele keksimoussen päälle. Levitä viimeisenä päälle vadelmamousse ja laita jääkaappiin hyytymään vähintään kuudeksi tunniksi, mieluiten seuraavaan päivään.
Koristele haluamallasi tavalla, esimerkiksi kermavaahtopursotuksin, keksein ja vadelmin.
Yhteistyössä
Vastaa