Mehevä mokkapalakakku

Mokkapala on rakastettu klassikko, joten rakastan tuunailla siitä erilaisia leivonnaisia. Viime vuoden suosituimpiin resepteihin kuuluivat ehdottomasti nämä mokkapalat suolakinuskikuorrutteella. Myös mokkapalakääretorttu on ollut erittäin suosittu ja siitä sainkin idean tehtailla perinteinen mokkapala jälleen uuteen muotoon.

Idea mokkapalakuorrutteella kuorrutetusta kahvikakusta on pyörinyt mielessäni jo pidempään, olen vain miettinyt millaisen kakun haluaisin tuohon pohjaksi. Liian makeaa kakusta en tahtonut, joten päädyin todella tummaan kaakaopohjaan. Mokkapalakuorrute makeuttaa kakkua juuri sopivasti ja yhdistelmä oli ainakin meidän koko perheen mielestä ihan mahtava. Ja jos kuorrute on se tärkein juttu, voit kaksinkertaistaa sen määrän ja peittää koko kakun kuorrutteella.

Kakku säilyy jääkaapissa (jos ei tule heti syödyksi) useita päiviä ja se voi siis pelastaa monta kahvihetkeä. Kakun voi myös pakastaa.