Sitruuna-unikonsiemenkakku

Pohdiskelin jotain hyvää herkkua arkikahvihetkiin ja katse kiinnittyi pariin pöydällä nahistuvaan sitruunaan. Ne oli ehdottomasti otettava käyttöön vielä kun ehti, joten taas kerran olisi sitruunaista herkkua luvassa.

Edellisestä kahvikakusta on taas ehtinyt vierähtää tovi, joten eiköhän ollut aika korjata tuo asia. Kahvikakut ovat muutenkin arkikahville parasta; yhdestä kakusta riittää monelle päivälle ja ne vain mehevöityvät saatuaan mehevöityä jääkaapissa pari päivää. Tämä kakku on tavallistakin mehevämpi, sillä paiston jälkeen kakkuun imeytetään vielä sitruunamehua. Paiston jälkeen lisätty mehu antaa kakulle ihanaa kirpeyttä, aivan erilaista kuin taikinaan lisätty. Kakun pariksi sopii loistavasti tomusokerista ja maidosta tehty kuorrute, mutta se ei missään nimessä ole välttämätön. Kuorrutteen voi kaataa kakun päällekin, silloin koostumus kannattaa olla mokkapalakuorrutteen tapainen. Lisää siis maitoa vähitellen niin, että saat hitaasti valuvan kuorrutteen.