Uunijuustokakku New York cheesecake- tyyliset uunijuustokakut ovat pitkään olleet minulle herkku, josta pääsee nauttimaan vain kahvilassa. Kotona leivottuna joku on aina mennyt pieleen. Maussa ei välttämättä ole ollut vikaa, mutta lupaavasti kohonnut kakku on lyhistynyt uunista otettaessa kuin puhjennut ilmapallo. Täyte ei ole myöskään asettunut kunnolla vaan valunut pitkin kakkulautasta. Rakenne on siis ollut kaukana siitä täyteläisen kermaisesta ja kiinteästä kakusta, jollainen juustokakun kuuluisi olla.
Pähkinäinen hedelmäleipä Erilaiset leipäkokeilut jatkuvat. Myslileivät, joissa on erilaisia hedelmiä ja pähkinöitä kuuluvat suosikkeihini. Kuivatut hedelmät antavat ihanaa makeutta ja mehevyyttä leipätaikinaan ja pähkinät rouskahtelevat mukavasti pehmeän leivän seassa. Leivoin taikinasta vain yhden jättileivän, mutta jatkossa ajattelin jakaa sen kuitenkin kahteen osaan, tätä kun tulee varmasti leivottua joskus toistekin.
Raparperipiirakka Raparperit kasvavat hurjaa vauhtia, joten niistä on viime viikkoina tullut leivottua vaikka mitä. Tämä piirakka on ehdottomasti yksi suosikeistani, helppo ja vaivaton tehdä. Raparperiäkään ei tarvitse keitellä, pelkkä putsaaminen ja pilkkominen riittää.
Ananas-kookoskakku Ananaksen ja kookoksen yhdistelmä kuuluu ehdottomasti kesään ja sopii erinomaisesti erilaisiin jälkiruokiin.
Krokotiilikakku Pojan 1-vuotis synttäreille tuli tehtyä krokotiilikakku, malli on otettu ensimmäisestä pojalle ostetusta pehmoeläimestä. Synttäreistä on aikaa jo 9 kuukautta, mutta kuva piti laittaa, ihan vaan senkin takia, ettei nämä fantasiakakut unohdu kokonaan. Päällinen on sokerimassaa ja täytteenä käytin sitruunaista rahkaa ja mansikoita, mihin meidän perheessä on tykästytty kovin. Ja sankarikin tykkäsi, kun pääsi kakkuaan maistamaan.
Vaniljajäätelö ja karamellisoidut hedelmät Hankimme viime kesänä jäätelökoneen ja sen jälkeen olenkin innostunut tekemään jäätelöä itse. Uusia makuyhdistelmiä on aivan ihana kehitellä ja maistella. En yleensä ole ollut mikään vaniljajäätelön ystävä, mutta kotona tehty jäätelö aidosta vaniljasta on noussut yllättäen yhdeksi suosikeistani. Tuoreiden marjojen tai hedelmien kanssa tarjottuna se vie kyllä kielen mennessään.
Kuitupitoiset patongit Minulla on nyt muutaman viime viikon ajan ollut niin suunnaton innostus leipomiseen, että olen jaksanut leipoa leivätkin suurimmaksi osaksi itse. Loppujen lopuksi vaiva on aika pieni, kun leipomiseen saa hyvän tuntuman, eikä kotona leivottua tuoretta leipää voita mikään. Taikinoita on helppo muokata sen mukaan mitä kaapista löytyy, erilaiset siemenet ja hiutaleet tuovat kuitua leipiin ja tähteeksi jääneet puurot ja perunamuussit mehevöittävät taikinoita upeasti. Kokeilemalla eri mausteita ja esimerkiksi kuivahedelmiä, leipiin saa mukavaa vaihtelua.
Mansikka-raparperijuustokakku Mahtavan raparperisadon innoittamana lähdin tehtailemaan uutta reseptiä, jossa voisin hyödyntää tätä ihanaa alkukesän herkkua. Rakastan juustokakkuja ja mielessä on jo pidempään pyörinyt idea mansikka-raparperijuustokakusta, nuo kaksi kun ovat niin erinomainen yhdistelmä. Resepti on hieman työläs, kun raparperit keitetään ja kakun täyte tehdään kahdessa erässä. Omasta mielestä työ kuitenkin palkittiin, maku oli todella raikas ja kesäinen. Jos et pidä kirpeydestä lisää sokeria tai hunajaa oman maun mukaan.
