Ananas-kookoskakku

19. 06. 2011
Ananaksen ja kookoksen yhdistelmä kuuluu ehdottomasti kesään ja sopii erinomaisesti erilaisiin jälkiruokiin.

Maustekakkujen etuna on helppotekoisuus ja se, että ne säilyvät hyvin ja maku vain paranee päivien kuluessa. Tämäkin kakku oli parhaimmillaan vasta pari päivää leipomisen jälkeen, kun ananas alkoi maistua enemmän. Kuorrutekin  pysyi ainakin ne kolme ja puoli päivää hyvänä, minkä kakku meillä riitti.

Ananas-kookosmaustekakku

15 annosta / yli 60 min / helppo

Ainesosat

pohja

  • 5 dl vehnäjauhoja
  • 3 dl sokeria
  • 1 dl kookoshiutaleita + 2 rkl vuuan jauhotukseen
  • 1 tl soodaa
  • 1 tl vaniljasokeria
  • ½ tl suolaa
  • 2 dl kookoskermaa
  • 1 prk ananasmurskaa
  • ½ dl öljyä
  • 2 kananmunaa

kuorrute

  • 3 dl tomusokeria
  • 2 rkl sulatettua voita
  • 3 rkl ananasmehua

Ohjeet

Pohja

Voitele kakkuvuoka ja jauhota se kookoshiutaleilla. Valuta ananasmurska, ota mehu talteen kuorrutusta varten. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon kookoskerma, ananasmurska, öljy ja lopuksi munat. Paista noin 1 tunti 200*c.

Kuorrute

Anna kakun jäähtyä ja valmista kuorrute lisäämällä tomusokeriin ensin voi ja sitten vähitellen ananasmehua, kunnes saat valuvan, tahnamaisen seoksen. Kuorruta ja anna asettua hetki.

Kategoriat

Kahvikakut

Kommentit(1)

Samankaltaisia kirjoituksia