Mokkakakku

Kaupallinen yhteistyö Kantolan keksien kanssa. 

Kuka tykkää tiramisusta? En oikeastaan tiedä ketään, joka ei siitä pitäisi; samettisen pehmeä vaahto ja täydellisesti kahviin imeytetyt sokerikeksit luovat käsittämättömän herkullisen yhdistelmän. Toki tiramisu on helppo valmistaa myös väärin; kahvissa lilluva, karvas jälkiruoka latistuneella vaahdolla on kaukana siitä unelmien Italia-herkusta.

Tämä kakku tuo täydellisesti mieleen tiramisen, mutta on jopa takuuvarmempi onnistuminen. Ilmava vaahto tehdään tuorejuustosta ja kahvin makua saadaan jo vaahtoon pikakahvijauheella (älä käytä tavallista kahvia, sillä liika kahvi tekee vaahdosta liian löysää). Tuorejuusto vaahto ei ole yhtä herkkä, kuin kananmunan ja mascarponen yhdistelmä ja se pitää muotonsa erinomaisesti.

Kakun pohjassa maistuu vienosti suklaa, sillä pohjassa on käytetty Kantolan suklaakaurakeksejä . Suklaisen pohjan päälle kasattu kahvivaahto kätkee sisälleen kahviin kostutettuja Kulta Marie keksejä . Marie imee kahvin juuri täydellisesti, kun upotat sen kahviin muutaman sekunnin ajan.

Muutaman tunnin maustumisen jälkeen kakkua pääsee jo maistelemaan, mutta maut jatkavat kehittymistä ja kakku on parhaimmillaan leipomista seuraavana päivänä.

Ja jos et halua koko kakkua, kannattaa testata myös näitä herkullisia mukitiramisuja tai tiramisujäätelökakkua.