Piimäkakku (myös gluteeniton)

Ihastelin viime viikolla upeita kahvikakkuvuokia eri nettikaupoissa. Laitoin muutaman heti tilaukseen, mutta en millään malttanut odottaa niiden saapumista. Niinpä suunnistin äitini mahtaville kahvikakkuvuokavarastoille ja lainasin sieltä testiin pari kaunista vuokaa. Halusin päästä heti testaamaan niistä yhtä ja mikä olisikaan parempi testikakku kuin mummoni reseptillä tehty piimäkakku.

Halusin kuitenkin testata miten tämä kakku toimii gluteenittomana, joten vaihdoin vehnäjauhot kaurajauhoihin ja gluteenittomaan jauhoseokseen. Pelkkä gluteeniton jauhoseos on niin hienojakoista, että halusin lisätä kakkuun vähän rakennetta ja makua kaurajauhoilla. Käytän kaurajauhoa mielelläni myös tavallisessa leivonnassa ja pidän niistä todella paljon. Tässäkin ne toimivat aivan mainiosti. Vuoan voi halutessaan jauhottaa kaurajauhoilla, mutta tällä kertaa päätin itse testata miten kakku irtoaa vuoasta ilman jauhotusta. Annoin kakun jäähtyä pari minuuttia vuoassa uunista oton jälkeen ja kumosin sen sitten lautaselle. Tällä kertaa se ainakin irtosi oikein hyvin, eli pelkkä kunnon voitelu riitti oikein hyvin.

Piimäkakkureseptini on tavallisesti muuten hieman kevyemmin maustettu, mutta nyt halusin maustaa sen oikein voimakkaasti. Kakun paistumisen myötä kotiin levisikin aivan ihana piparkakun tuoksu.