Mummin piimäkakku

27. 06. 2012
Herkullinen piimäkakku tuo lapsuuden mieleen. Mausteinen ja mehevä kakku paranee säilytyksessä.

Tämä on ehdottomasti yksi rakkaimmista resepteistäni. Ohje on mummoltani ja tätä on meillä tehty niin arkikahvin seuraksi, kuin juhlapöytäänkin. Välillä mukaan sekoitetaan viilikset ja hillopurkkien loput, joskus täytyy saada nimenomaan perinteistä piimäkakkua. Jo pelkkä tuoksu herättää paljon muistoja ja taikinaahan pitää vieläkin maistella, joka kerta kun tätä leipoo.

Ohjetta voi muunnella hyvin tilanteeseen sopivaksi. Jos kaapissa on esimerkiksi jogurttia, voi piimän korvata hyvin sillä, kunhan hieman ohentaa sitä maidolla. Mausteita voi myös hyvin lisätä mielen mukaan, samoin esimerkiksi pähkinärouhetta tai kookoshiutaleita. Tässä ohje kuitenkin alkuperäisessä muodossaan. Tuo kkp tarkoittaa siis kahvikupillista, pienellä kahvikupilla saa yhden kakun ja suurella kaksi. Mausteiden määrä mitoitetaan kuppikoon mukaan.

Mummin piimäkakku

20 annosta / yli 60 min / erittäin helppo MU

Ainesosat

  • 3 kkp (4½ dl) sokeria
  • 5-6 kkp (7½ dl) vehnäjauhoja
  • 1–2 tl (2 tl) soodaa
  • 1–2 tl neilikkaa
  • 1 kkp (1½ dl) rusinoita
  • 3 kkp (4½ dl) piimää
  • 1 kkp (150 g) sulatettua voita
  • (1 tl kanelia, ½ tl inkivääriä)

Ohjeet

Kuumenna uuni 175 °C:seen. Voitele ja jauhota kahvikakkuvuoka.

Mittaa kaikki aineet kulhoon ja sekoita tasaiseksi. Kaada taikina esivalmisteltuun vuokaan. Paista uunin alatasolla noin tunti tai kunnes kakkuun painettuun puutikkuun ei tartu enää raakaa taikinaa.

Kategoriat

Kahvikakut

Kommentit(10)

  • Riitta sanoo:

    5-6 kkp jauhoja ..? Kkp on sentään 1.5 dl . Hieman selvennystä .

    • Liisa sanoo:

      Hei Riitta! Tämä ohje on suoraan mummoni vanha ohje ja halusin julkaista sen juuri niinkuin mummoni on sen aikoinaan kirjoittanut. Kahvikupin virallinen mitta on itseasiassa 1,25 dl, jota käyttämällä ohjeesta tulee yksi kakku. Jauhojen määrää säätämällä kakusta saa joko ihanan mehevän tai hieman murenevamman. Jauhojen määrään vaikuttaa hyvin paljon niiden tiiviys, joten tiiviisti pussissa olevien jauhojen paino verrattuna ilmavasti purkkiin siivilöityjen jauhojen painoon voi olla hyvinkin suuri. Ohjeeseen voi siis laittaa vaikka ensin 5 kkp jauhoja ja lisätä vielä lopuksi, jos taikina on liian löysää. Jos olet epävarma taikinan koostumuksesta, on hyvä valita kultainen keskitie ja laittaa suoraan 5½ kkp jauhoja, silloin ei ainakaan mene metsään. Oikein mukavia leivontahetkiä!

  • Pikkumyy sanoo:

    Millaista piimää ?

    • Liisa sanoo:

      Moi Pikkumyy! Piimä kannattaa valita ihan oman maun mukaan, itse käytän mieluiten hieman rasvaisempaa piimää, silloin kakusta tulee täyteläisempi. rasvattomat piimät ovat usein hieman löysempiä, mutta olen leiponut niilläkin.

  • Jaana sanoo:

    Moikka Liisa!
    Sain Merjalta uusimman kirjasi torstaina (huoh aivan ihania ohjeita), heti perjantai aamuna töiden jälkeen tein tämän piimäkakun ja sehän syötiin jo heti perjantain aikana
    Täytyy tehdä näköjään kerralla ainakin 2-3 kpl . Ihanaa joulun odotusta koko perheellesi ✨

    • Liisa sanoo:

      Ihana kuulla Jaana! Äiti sanoikin, että yksi kirjoista menee sinulle ja on ihan mahtavaa, että se on heti käytössä. Tämä piimäkakku on kyllä aina yhtä ihanaa, helppo tehdä ja säilyykin hyvin (jos ei tule heti syödyksi). Siitä saa ihanan kahvivaran kotiin ja tosiaan jos tekee kerralla useamman, voi osan laittaa vaikka pakkaseen. Ihanaa joulunodotusta myös teille Jaana!

  • Aliina sanoo:

    Nyt on päiväkahvit juotu ja syöty iso pala tätä kakkua. Kiitos ohjeesta! Tätä löytyy jatkossakin jääkaapista 🙂

    • Liisa sanoo:

      Mahtavaa.. Ja tämä kakku muuten vaan paranee oltuaan jääkaapissa pari päivää. Käärit sen vaan folioon ja se mehevöityy kuin itsestään. Jos haluaa kakkuun vaihtelua, voi taikinaan lisätä pähkinöitä tai kuivahedelmiä, esimerkiksi aprikoosia tai kuivattua omenaa.

  • Aliina sanoo:

    Osaatko Liisa sanoa, kun en tykkää rusinoista, niin voiko ne jättää pois?

    -Aliina-

    • Liisa sanoo:

      Rusinat voi täysin hyvin jättää pois. Meilläkin tehdään yleensä aina kaksi kakkua, toinen rusinoilla ja toinen ilman, kun kaikki ei niistä täälläkään tykkää 😀

Samankaltaisia kirjoituksia