Brownie cookiet

Yksi parhaista brownie-muodoista on mahtava brookie, jossa cookie -taikina paistetaan suoraan brownien päälle. Yhdistelmän tuloksena on mehevä brownie, jonka päällä on rapeaksi paistunutta keksitaikinaa. Rakastan brookieta siinä määrin, että blogiversioista hieman tuunattu ohje löytyy myös pian ilmestyvästä Makeaa -leivontakirjastani. Kun sitten törmäsin uuteen herkkuun, jossa samat elementit yhdistyvät hieman eritavoin en voinut mitenkään vastustaa kiusausta.

Selailin muutama ilta sitten instagramia ja törmäsin todella herkullisen näköisiin kekseihin. Paksut cookiet näyttivät sisältä leivosmaisen pehmeiltä ja vesi herahti väkisinkin kielelle. En saanut noita brownie cookie-nimellä kulkevia herkkuja mielestäni, joten leivontahommiin oli ryhdyttävä. Selailin muutamia ohjeita läpi ja mietiskelin, millä pehmeän brownie-taikinan saa pysymään muodossaan jottei tuloksena olisi vain yksi säälittävän ohut levy.

Aiemmin olen tehnyt näitä suklaisia cookieseja, jotka ovat todella hyviä. Nyt halusin kuitenkin paksuja, leivosmaisia keksejä, joten taikinan piti olla selvästi paksumpaa. Ensimmäisen pellin keksit olivat jo hyviä, mutta taikinan jäähdyttyä jääkaapissa vielä hetken pidempään kekseistä tuli vielä paksumpia ja mehevämpiä.

Lämpimänäkin keksit olivat ihan hyviä, mutta maut ja koostumus tulevat paremmin esille kylmissä ja yön yli jääkapissa vetäytyneissä kekseissä. Kannattaa siis malttaa seuraavaan päivään.