Biscoff-Blondie

Kun jääkaapissa kummittelee avattu purkki keksilevitettä, on aika kehitellä jotain uutta leivonnaista. Meillä valmiit keksilevitteet ei oikein kulu sellaisenaan, mutta niistä tehdyt leivonnaiset käyvät kuin kuumille kiville. Erilaiset browniet, blondiet ja mutakakut ovat muutenkin meillä suosikkeja, joten päätin sujauttaa purkin loput johonkin tällaiseen. Kävin vielä erikseen hakemassa tätä varten täytettyjä Lotus-keksejä. Keksit ovat ihana lisä browniesiin, sillä ne antavat mehevään pohjaan kivan rapean lisän.

Vähän Pinterestiä selailtuani, päätin yhdistää keksilevitteen vaaleaan blondiepohjaan, koska se itsessään on aika mausteinen ja raskas, niin tumma pohja saattaisi tehdä yhditelmästä liian tuhdin. Biscoff-blondieta olikin maailmalla tehty jo paljon ja innostuin erityisesti tästä Jane´s Patisserien ohjeesta. Ihan kaikkea ei kuitenkaan kaapista löytänyt ja vähän piti taas muunnella omaan visioon sopivaksi, joten yhdistelin useammasta ohjeesta itselleni sopivia makuja ja koostumuksia. Lopputuloksesta tuli aivan ihana.

Mikä ihmeen keksilevite? Keksilevite, keksitahna, biscoff-levite tai Speculoos-tahna (rakkaalla lapsella on monta nimeä) on karamellisoidusta sokerista ja mausteista valmistetuista kekseistä tehtyä, paksua ja täyteläistä levitettä, jota voi käyttää jälkiruokien valmistukseen tai vaikka leivän päälle. Tahna valmistetaan keksien ja öljyn seoksesta ja se on todella tuhtia tavaraa. Suomessa tällä hetkellä myydään ainakin Lotus Biscoff ja Amona Speculoos -keksilevitteitä, jotka ovat koostumukseltaan ja maultaan hyvin samankaltaisia, joten niillä voidaan korvata hyvin toisensa. Näistä Amonan levitä on usein vähän halvempi, mutta se saattaa sisältää maitoa. Lotus Biscoff on täysin vegaaninen.

Rakastatko Biscoff-tahnaa? Kannattaa kokeilla myös tätä helppoa Biscoff-juustokakkua, ihania Biscoff-croissantteja tai tätä Biscoff-mutakakkua.