Sunnuntaina vietettiin mieheni syntymäpäivää ja halusin tehdä hänelle banoffeeta, koska jotain sen tyylistä tarjoiltiin kuulemma lapsuuden synttäreilläkin. Jotenkin keski-ikäisyydessä sitä alkaa sopivasti tunnelmoimaan ja lapsuuden herkut maistuvat silloin tällöin aivan käsittämättömän hyvältä. Täytyy varmaan joku päivä pyöräyttää myös omien syntymäpäivieni klassikko eli mummin piimäkakkupohjaan leivottu, muussatulla banaanilla täytetty ja kermavaahdolla, viinirypäleillä ja suklaanapeilla (jos joku ei ehtinyt syödä niitä ennen kakun koristelua) koristeltu kakku.
Todellisuudessa mieheni syntymäpäiväkakku ei ollut tänä vuonna kuvan kaunis. Keitin kinuskin itse ja laitoin sen päälle banaanin lisäksi juuri huuhdeltuja mansikoita, joten niistähän valui vielä nestettä ja ne löystivät kinuskin, joka sitten valui pitkin lautasta. Maistuvaa se kuitenkin oli ja koska reseptiä kyseltiin paljon, päätin kaivaa arkistoista sopivamman kuvan kyseisestä leivonnaisesta. Eli jos käytät banaanin lisäksi täytteeseen mansikoita, kannattaa ne kuivata kevyesti talouspaperiin ennen kinuskin päälle lisäystä. Ja jos haluat tehdä banoffeen sijasta saman herkun pelkillä marjoilla, suosittelen noudattamaan tätä instagram-tilini puolelta löytyvää marjoffeeta. Täytyypä senkin ohje lisätä piakkoin blogiin, niin ei katoa somen syövereihin niin helposti.
Banoffee
10 annosta / 30 – 60 min / helppo
Ainesosat
Pohja
- 300 g kaurakeksejä
- 120 g voita tai margariinia
Täyte
- 1 prk (397 g) Dulce de lecheä eli kinuskiksi keitettyä kondensoitua maitoa, 1 prk kinuskikreemiä tai 2 dl itse keitettyä paksua kinuskia.
- 3 banaania (tai 2 banaania ja mansikoita)
- 4 dl vispikermaa
- 2 tl vaniljasokeria
- 2 rkl sokeria
Koristelu
- 1 tl kanelia
- 1 banaani
- suklaalastuja
- cocktail-kirsikoita
Ohjeet
Murskaa keksit ja sekoita joukkoon sulatettu voi. Painele seos irtopohjaiseen piirakka- tai kakkuvuokaan (halk. noin 23 cm) ja laita jääkaappiin odottamaan.
Sekoita dulce de leche tasaiseksi. Paloittele banaanit ja vatkaa kerma ja sokerit vaahdoksi.
Levitä kinuski keksipohjan päälle. Nostele päälle banaanisiivut ja kermavaahto. Ripottele pinnalle kanelia. Koristele banaanilla, suklaalastuilla ja cocktail-kirsikoilla.
Vastaa