Mustikka-sitruunapiirakka

Kyselin viime viikolla instagramin stooreissa toiveita viikonlopun leivonnaisesta. Makuvaihtoehtoina oli suklaista, kinuskista, marjaisaa tai pähkinäistä ja leivonnaisen muodossa vaihtoehtona kuppikakku, kääretorttu, piirakka tai kahvikakku. Myös lisätoiveita sai toki esittää. Äänestys oli aika tiukka, mutta lopulta toiveissa voitti marjaresepti piirakan muodossa. Raikasta, ei liian makeaa, erittäin helppoa (ei vatkaamista ja yhdessä kulhossa) ja helposti muunnettavissa gluteenittomaksi ja laktoosittomaksi.

Paljon oli toiveita, mutta tässä mustikka-sitruunapiirakassa toteutui mielestäni tosi monta. Ja kaiken lisäksi tästä tuli aivan ihana.

15 annosta / 30 - 60 min / helppo G

Kaksinkertaistamalla ohjeen, saat kerralla koko uunipellin kokoisen piirakan.

Ainesosat

Pohja

3 dl vehnäjauhoja tai gluteenitonta jauhoseosta
2 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 rkl unikonsiemeniä (ei välttämätön)
0,5 tl suolaa
2 kananmunaa
1 dl rypsiöljyä
1 prk sitruunarahkaa (esim. Arla Ihana)

Täyte

1 prk sitruunarahkaa
1 kananmuna
200 g mustikoita

Ohjeet

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Vuoraa suorakaiteen muotoinen vuoka (noin 20 x 30 cm) leivinpaperilla. Mittaa pohjan kuivat aineet kulhoon ja sekoita. Lisää munat, öljy ja rahka ja sekoita tasaiseksi. Levitä taikina vuokaan. Sekoita täytteen kananmuna rahkaan ja lusikoi pohjan päälle. Marmoroi pinta vetämällä veistä tai tikkua taikinan läpi. Ripottele pinnalle mustikat.

Paista uunin alatasolla 25-30 min. Jäähdytä ennen tarjoilua.

Kommentit(4)

Peruuta vastaus

Tarja sanoo:

6.9.2023 9.53

Ihan sairaan hyvää. Niin kuohkea ja ja. Ei löydy sanoja

Vastaa
- Liisa Westerberg sanoo:
  
  11.9.2023 13.28
  
  Aivan ihana kommentti, kiitos.
Pia63 sanoo:

15.8.2023 19.19

Voisiko näitä reseptejä laitella munattominakin?

Vastaa
- Liisa Westerberg sanoo:
  
  22.8.2023 13.07
  
  Toki, täytyy panostaa myös siihen. Eilen juuri jaoin instagramin puolella munattoman banaanikakun. Tässäkin piirakassa voit korvata kananmunat esim. banaanilla. Päälle tulevasta rahkatäytteestä kananmunan voi jättää pois. Täyte saattaa silloin levitä hieman enemmän, mutta kyllä se piirakan päällä silti pysyy.

Mustikka-sitruunapiirakka