Appelsiini sesonki on parhaimmillaan, joten nyt näitä vitamiinipommeja kannattaa ehdottomasti nauttia kaikissa muodoissa. Värikkäät hedelmät inspiroivat tietenkin leipomaan ja kun lauantain kahvihetkelle kaivattiin jotain hyvää, päätin alkaa kehittelemään kakkua uusimpaan kahvikakkuvuokaani. Olen ollut koko viime vuoden aivan hulluna Nordic Waren ihaniin vuokiin ja niitä on tullut hankittua aika monta. Vuoat ovat todella laadukkaita ja muotoilut upeita. Omia suosikkejani on ehdottomasti tämä upean kulmikas vuoka ja tämä kaunis spiraalivuoka. Uudet vuoat ovat nostaneet kahvikakut jälleen trendikkäiksi ja uusia reseptejä on ollut ilo kehitellä.
Tällä kertaa halusin tosiaan tehdä kakun täydellisen mehukkaista ja lähes makeista appelsiineista ja mikä olisikaan appelsiinille parempi pari kuin suklaa. Tarkoitus oli tehdä kakulle vielä appelsiininen kuorrute, mutta kakun tuoksu oli jo uunissa niin herkullinen, ettemme millään malttaneet odottaa kakun jäähtymistä niin paljon, että sen olisi voinut kuorruttaa. Kakku oli lämpimänä aivan ihanaa, mutta syödessämmä sitä tänään uudelleen, se oli jopa vielä herkullisempaa. Appelsiinin maku korostui selvästi enemmän jäähtyneessä kakussa ja se oli loistavasti sopusoinnussa suklaan kanssa.
Appelsiini-suklaakakku
20 annosta / 30 – 60 min / helppo
Ainesosat
- 150 g voita + lisää vuoan voiteluun
- 5 dl vehnäjauhoja
- 3 dl sokeria
- 1 dl kaakaojauhetta
- 1½ tl soodaa
- ½ tl suolaa
- 2 tl vaniljasokeria
- 2 dl turkkilaista jogurttia
- 2 appelsiinia
- 2 munaa
Ohjeet
Kuumenna uuni 175 ℃:seen. Voitele suuri vuoka (noin 2,4 litraa) huolellisesti lähes sulalla, pehmeällä voilla ja jauhota tarvittaessa korppujauholla.
Sulata voi taikinaa varten ja jätä odottamaan. Sekoita jauhot, sokeri, siivilöity kaakaojauhe, sooda, suola ja vaniljasokeri yhteen. Pese appelsiinit huolellisesti ja raasta kuori ohuelti kulhoon (älä raasta valkoista osaa, se on kitkerää). Purista appelsiineista 1 dl mehua kuoren joukkoon. Lisää jogurtti ja munat ja sekoita tasaiseksi. Sekoita jogurttiseos ja voisula jauhoseokseen. Sekoita tasaiseksi, vältä kuitenkin liikaa sekoittamista ettei taikinaan muodostu sitkoa.
Kaada taikina vuokaan, tasoita ja tee keskelle kuoppa, jotta kakku nousee mahdollisimman tasaisesti. Paista noin 45 minuuttia tai kunnes kakkuun painettuun puutikkuun ei tartu enää raakaa taikinaa. Anna jäähtyä vuoassaan 15 minuuttia ja kumoa sitten tarjoilualustalle. Mehevimmän kakun saat, kun jäähdytät sen kuvun alla, jotta haihtuva kosteus imeytyy takaisin kakkuun.
Vastaa