Takapihan lavapuutarhani tuottaa jo mukavasti satoa, ensimmäiset kesäkurpitsatkin kypsyvät jo. Vähitellen kurpitsoja varmasti riittää myös ruokaan, mutta ensimmäisten kunniaksi täytyi tietenkin leipoa kakku.
Kurpitsa antaa porkkanan tavoin leivonnaisiin ihanaa mehevyyttä ja se sopii loistavasti niin täyte- kuin kahvikakkuihinkin. Tämän reseptin kaivoin ensimmäisestä kirjastani (Leivontakirja Makeaa), jossa kakku on täytekakkuna suklaanmakuisella voikreemillä kuorrutettuna. Tällä kertaa halusin kuitenkin tehdä ihan kahvikakkua ja sopeutin ohjeen suuren kahvikakkuvuokaan. Tästä tuli niin mehevää, ettei kuorrutetta edes kaipaa.
Kesäkurpitsa-suklaakakku
15 annosta / yli 60 min / helppo
Ainesosat
- 175 g voita
- 3½ dl vehnäjauhoja
- 1 dl kaakaojauhetta
- 2¾ dl sokeria
- 1 rkl vaniljasokeria
- 2 tl soodaa
- 1 tl leivinjauhetta
- 3 kananmunaa (mieluiten L-kokoisia)
- 4 dl kesäkurpitsaraastetta
Ohjeet
Kuumenna uuni 175 ℃:seen. Voitele ja jauhota kahvikakkuvuoka leivontakaakaojauheella.
Sulata voi. Pese keskikokoinen kesäkurpitsa ja raasta se karkeaksi raasteeksi, raastetta pitäisi olla noin 4 dl.
Siivilöi vehnäjauhot, kaakaojauhe, sokeri, vaniljasokeri, sooda ja leivinjauhe kulhoon ja sekoita hyvin. Lisää kananmunat, sulatettu voi ja kesäkurpitsaraaste. Kääntele taikina sekaisin, älä kuitenkaan vatkaa ettei taikinaan muodostu sitkoa ja kakun rakenne kärsi.
Kaada taikina vuokaan ja paista noin 45 minuuttia tai kunnes kakkuun painettuun puutikkuun ei tartu enää raakaa taikinaa.
Vastaa