Pehmeä piparkakku

Joulun lähestyessä herkulliset maustekakut alkavat taas nostaa suosioitaan. Tänä vuonna olen kyllä tehnyt poikkeuksellisen paljon maustekakkuja pitkin vuotta, kiitos nordic waren upeiden vuokien. Viime vuosina markkinoille tulleet vuoat ovat nostaneet maustekakut taas trendikkäiksi ja myönnän itsekin seonneeni noihin vuokiin aivan täysin.

Olen aina rakastanut maustekakkuja ja niihin liittyy paljon muistoja. Mummin piimäkakku on edelleen yksi rakkaimmista resepteistäni ja jo sen tuoksu saa suun hymyyn. Piimäkakun valmistaminen on todella helppoa, sillä aineet vain sekoitetaan yhteen. Säilyvyys on myös erinomainen ja kakku sopii loistavasti pakastettavaksi. Piimäkakusta on tullut vuosien varrella tehtyä paljon erilaisia versioita, sillä se toimii aivan loistavasti myös kakkupohjana. Munattomana se sopii myös moniin erikoisruokavalioihin ja sen voi tehdä myös gluteenittomista jauhoista.

Tänä vuonna suunnitellessani omaa joulukorttisarjaani, halusin ehdottomasti ottaa piimäkakun mukaan resepteihin. Maustoin sen erityisen jouluisaksi piparkakkumausteella ja lisäsin taikinaan siirappia. Kakusta tuli herkullisen mehevä ja täydellisesti piparkakun tuoksuinen. Tätä kakkua leipoessa kotiin leviää ihana joulun tuoksu.