Runebergin mutakakku

08. 02. 2024

Runebergin torttu muuttuu helpoksi mutakakuksi, jonka pohja on aivan täydellisen mehevää. Päälle levitetty vadelmahillo ja sokerikuorrute muistuttavat esikuvastaan.

Runebergin mutakakku

8 annosta / 30 - 60 min / helppo

Ainesosat

145 g valkosuklaata
125 g voita
1,5 dl fariinisokeria
2 kananmunaa
1,5 dl vehnäjauhoja
1 dl piparkakunmuruja tai korppujauhoja
1 tl piparkakkumaustetta
0,5 tl kardemummaa
2 tl rommiaromia
1 dl vadelmahilloa
sokerikuorrutetta (tai 1 dl tomusokeria ja tilkka vettä)

Ohjeet

Vuoraa irtopohjavuoka (noin 20 cm) leivinpaperilla. Kuumenna uuni 175 ℃:seen.

Sulata valkosuklaa. Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmunat ja valkosuklaa ja sekoita tasaiseksi. Lisää jauhot ja mausteet ja kääntele sekaisin. Paista noin 25 minuuttia tai kunnes keskusta on vielä löysää, mutta reunat asettuneet. Jäähdytä.

Levitä vadelmahillo jäähtyneen mutakakun päälle. Ympyröi sokerikuorrutteella.