Pikakorvapuustit

Korvapuustipäivä pääsi tänä vuonna yllättämään, joten piti keksiä äkkiä jotain korvapuustin makuista leivottavaa. Tällä kertaa en ryhtynyt mukikakkujen tekoon (vaikka ne ihania ovatkin), vaan halusin keksiä jotain uutta.

Pikaista leivonnaista kaivatessa tuli mieleen yläasteen kotitaloustunnilla leivotut teeleivät. Teeleivät ovat aivan ihania tuoreena ja niiden leipominen ei montaa minuuttia vie. Halusin pientä apua aloitukseen ja aloin etsimään kuvia kanelipullaskonsseista. Smitten kitchen-blogissa törmäsinkin tähän ihanaan kuvaan kerrostetuista skonsseista ja muunsin siitä oman korvapuustiversioni.

Nämä puustit ovat ehdottomasti parhaimmillaan heti uunista tultuaan, mutta koska leipominen ei montaa minuuttia vie, niitä voi leipoa aina juuri tuon muutaman kappaleen. Jos tiedät, ettei kaikki tule kerralla syödyksi, voit pakastaa pullat raakana. Paista pullat jäisenä, mutta lisää paistoaikaa muutama minuutti.

Muihin korvapuustiherkkuihin ja ihan niihin peruspuusteihinkin löydät lisää ohjeita täältä.

6 annosta / alle 30 min / erittäin helppo

Ainesosat

4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl kardemummaa
¼ tl suolaa
1 dl sokeria
125 g voita
2 kananmuna
½ dl kuohukermaa
2 tl kanelia
raesokeria

Ohjeet

Kuumenna uuni 200 ℃:seen.

Sekoita vehänjauhot, leivinjauhe, suola, kardemumma ja puolet sokerista yhteen. Nypi joukkoon kylmä voi, jotta saat murumaisen seoksen. Sekoita joukkoon toinen kananmuna ja kerma. Älä vaivaa, ettei taikinaan muodostu sitkoa, vaan sekoita taikina kevyesti tasaiseksi.

Kauli taikina levyksi ja ripottele pinnalle puolet kanelista ja jäljelle jääneestä sokerista. Taita levy puoliksi ja kauli uudelleen hieman isommaksi. Ripottele pinnalle loput kaneli ja sokeri. Tai levy uudelleen kaksinkerroin niin, että kanelitäyte jää levyn sisään. Painele levystä kevyesti ympyrä ja leikkaa se kuuteen osaan. Nosta osat leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja voitele kananmunalla. Viimeistele raesokerilla. Paista pullia noin 15 minuuttia. Tarjoile heti lämpimänä.

Pikakorvapuustit