Joulun lähestyessä herkulliset maustekakut alkavat taas nostaa suosioitaan. Tänä vuonna olen kyllä tehnyt poikkeuksellisen paljon maustekakkuja pitkin vuotta, kiitos nordic waren upeiden vuokien. Viime vuosina markkinoille tulleet vuoat ovat nostaneet maustekakut taas trendikkäiksi ja myönnän itsekin seonneeni noihin vuokiin aivan täysin.
Olen aina rakastanut maustekakkuja ja niihin liittyy paljon muistoja. Mummin piimäkakku on edelleen yksi rakkaimmista resepteistäni ja jo sen tuoksu saa suun hymyyn. Piimäkakun valmistaminen on todella helppoa, sillä aineet vain sekoitetaan yhteen. Säilyvyys on myös erinomainen ja kakku sopii loistavasti pakastettavaksi. Piimäkakusta on tullut vuosien varrella tehtyä paljon erilaisia versioita, sillä se toimii aivan loistavasti myös kakkupohjana. Munattomana se sopii myös moniin erikoisruokavalioihin ja sen voi tehdä myös gluteenittomista jauhoista.
Tänä vuonna suunnitellessani omaa joulukorttisarjaani, halusin ehdottomasti ottaa piimäkakun mukaan resepteihin. Maustoin sen erityisen jouluisaksi piparkakkumausteella ja lisäsin taikinaan siirappia. Kakusta tuli herkullisen mehevä ja täydellisesti piparkakun tuoksuinen. Tätä kakkua leipoessa kotiin leviää ihana joulun tuoksu.
Pehmeä piparkakku
20 annosta / 30 – 60 min / helppo MU
Ainesosat
- 7½ dl vehnäjauhoja
- 3 dl sokeria
- 2 tl soodaa
- 2 rkl piparkakkumaustetta
- 4½ dl piimää
- 150 g sulatettua voita
- 1 dl siirappia
Ohjeet
Kuumenna uuni 175 ℃:seen. Voitele ja jauhota suuri kahvikakkuvuoka (noin 2,4 litraa). Sekoita jauhot, sokeri, sooda ja piparkakkumauste yhteen. Lisää muut ainekset ja sekoita tasaiseksi, älä kuitenkaan jatka sekoittamista pitkään, ettei taikinaan muodostu sitkoa. Kaada taikina vuokaan ja paista noin 55 minuuttia tai kunnes kakkuun painettuun puutikkuun ei tartu enää raakaa taikinaa.
Anna kakun jäähtyä vuoassaan noin 15 minuuttia ja kumoa sitten tarjoilualustalle. Mehevimmän kakun saat, kun jäähdytät sen kuvun alla, jolloin haihtuva kosteus imeytyy takaisin kakkuun.
Vastaa