Omenahyvejuustokakku

Omenahyvejuustokakku

29. 08. 2021
Rapeaa murupäällistä, kermaista juustokakkua ja mehevää omenatäytettä. Tässä tulee satokauden paras juustokakku.

Kävin eilen ystävän luona keräämässä tyrnimarjoja (pisteliästä hommaa, mutta niin raikkaita marjoja). Samalla reissulla mukaan tarttui ämpärillinen omenoita, joista mietin vielä jotain herkullista leivonnaista. Haluaisin keksiä jotain aivan uutta ja ihanaa, mutta viikonlopun aikatauluun tämä testaaminen ei vielä mahtunut. Päädyinkin siis haaveilemaan tästä viime vuonna Leivotaan lehteen (6/2020) tekemästäni omenahyvejuustokakusta.

Tässä kakussa on kaikki kunnossa; ihana murupäällinen tuo samettiseen kakkuun rapeutta ja mehevä omenatäyte on mitä herkullisin.

Tutustu
Omenahyvejuustokakku
Omenahyvejuustokakku

Omenahyvejuustokakku

12 annosta / yli 60 min / helppo

Ainesosat

Pohja

  • 150 g täysjyvä digestivekeksejä
  • 2 rkl fariinisokeria
  • 50 g voita

Omenatäyte

  • 4 omenaa
  • 2 rkl sitruunamehua
  • ½ dl fariinisokeria
  • 1 tl kanelia
  • 2 rkl voita

Täyte

  • 400 g maustamatonta tuorejuustoa
  • 150 g creme fraichea
  • ¾ dl sokeria
  • 2 tl vaniljasokeria
  • 1 rkl maissitärkkelystä
  • 1 sitruunankuori
  • 3 munaa

Murupäällinen

  • 3 dl kaurahiutaleita
  • 50 g voita
  • ½ tl kanelia
  • ½ dl fariinisokeria

Ohjeet

Pohja

Kuumenna uuni 200 :seen. Vuoraa irtopohjavuoka (halk. 20 cm) leivinpaperilla. Murskaa keksit ja sulata voi. Yhdistä kaikki pohjan ainekset ja painele vuoan pohjalle. Paista pohjaa noin 10 minuuttia. Ota pohja uunista ja valmista täyte. Madalla uunin lämpötila 160 :seen.

Omenatäyte

Kuori ja pilko omenat. Sulata voi pannulla ja mittaa joukkoon omenatäytteen muut aineet. Paista seosta, kunnes omenat alkavat pehmetä. Levitä puolet omenatäytteestä pohjan päälle.

Täyte

Sekoita täytettä varten tuorejuusto, creme fraiche, sokerit, maissitärkkelys ja raastettu sitruunankuori. Lisää munat yksitellen hyvin sekoittaen. Kaada täyte vuokaan ja ripottele pinnalle loput omenatäytteestä.

Murupäällinen

Sulata murupäällistä varten voi ja sekoita joukkoon muut aineet. Ripottele täyte kakun pinnalle. Paista kakkua uunin alatasolla noin 45 minuuttia. Sammuta uuni ja anna kakun vetäytyä uunissa vielä 30 minuuttia. Anna kakun jäähtyä ensin huoneenlämmössä ja jäähdytä vielä jääkaappikylmäksi ennen tarjoilua.

Omenahyvejuustokakku
Omenahyvejuustokakku

Kategoriat

Juustokakut

Avainsanat

omena

Kommentit(0)

  

Samankaltaisia kirjoituksia