Käytin tähän kakkuun taas kakkupohjan jämiä pakastimesta. Pistaasipohja sopi tähän oikein hyvin, mutta myös muut pähkinät toimisivat varmasti. Ne antavat myös kivaa rakennetta kakkuun.
Kolmen suklaan juustokakku:
100 g valkosuklaata
100 g maitosuklaata
100 g tummaa suklaata
Sulata kaikki suklaat omissa kulhoissaan. Jätä suklaat jäähtymään moussepohjan valmistumisen ajaksi.
Moussepohja:
4 liivatelehteä
300g maustamatonta tuorejuustoa
1,25 dl sokeria
3 rkl kuumaa vettä
4 dl kermaa
koristeluun suklaata
Laita liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen. Sekoita tuorejuusto ja sokeri yhteen. Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi. Liuota pehmenneet liivatteet kuumaan veteen ja kaada ohuena nauhana tuorejuustoseokseen koko ajan sekoittaen. Kääntele joukkoon kermavaahto.
Jaa mousse kolmeen osaan. Sekoita ensimmäiseen osaan valkosuklaa ja kaada seos suorakaiteen mallisen vuoan pohjalle. Sekoita toiseen osaan maitosuklaa ja kaada varovasti valkosuklaamoussen päälle. Sekoita viimeisenä tumma suklaa kolmanteen osaan moussepohjaa. Nostele seos varovasti maitosuklaamoussen päälle ja tasoita pinta kevyesti. Asettele sopivaksi leikattu kakkupohja moussejen päälle ja laita kakku hyytymään kylmään. Kiireessä voit hyydyttää kakun pakastimessa noin tunnissa, jääkaapissa hyytyminen kestää luonnollisesti pidempään.
Leikkaa juustohöylällä pieniä tankoja suklaalevyistä ja nostele ne kakun päälle. Ja wau. No ensi kerralla sitten koristellunpana.
Kakkua ei muuten kannata tarjoilla ihan jääkaappikylmänä, sillä suklaan maut tulevat paremmin esille vähän lämmenneessä kakussa. En olisi tuota varmaan muuten edes huomannut, mutta kuvausten jälkeen hetken auringossa ollut kakku oli paljon maukkaampaa kuin suoraan jääkaapista napattu pala.
Pääsin muuten tänään herkuttelemaan muidenkin tekemillä herkuilla. Sain nimittäin kutsun SIA-glassin jäätelöiltaan, jossa maisteltiin aikuisille sopivia jätskijälkkäreitä. Juu-u, tällaiseenhan voisi vaikka tottua; ihania jälkkäreitä ja hyvää seuraa. Instagramissa voi käydä kurkkaamassa tunnelmia. Asiasta lisempää tuonnempana.
Vastaa