Kolmen suklaan juustokakku

04. 09. 2014
Koko Suomi leipoi tämän päivän uusinnassa suklaakakkuja, tässäpä minun tulkintani. Tein tämän eilen illalla, joten suurempia tuunailuja ja koristeluja ei nyt päästä näkemään. Mutta toisaalta nuo raidat tekevät kakusta kauniin, eikä se nyt ihan huutanut suurta koristeröykkiötä päälleen.

kolmensuklaankakku

Käytin tähän kakkuun taas kakkupohjan jämiä pakastimesta. Pistaasipohja sopi tähän oikein hyvin, mutta myös muut pähkinät toimisivat varmasti. Ne antavat myös kivaa rakennetta kakkuun.

kolmensuklaankakku3kolmensuklaankakku4kolmensuklaankakku5

Kolmen suklaan juustokakku:

100 g valkosuklaata

100 g maitosuklaata

100 g tummaa suklaata

Sulata kaikki suklaat omissa kulhoissaan. Jätä suklaat jäähtymään moussepohjan valmistumisen ajaksi.

Moussepohja:

4 liivatelehteä

300g maustamatonta tuorejuustoa

1,25 dl sokeria

3 rkl kuumaa vettä

4 dl kermaa

koristeluun suklaata

Laita liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen. Sekoita tuorejuusto ja sokeri yhteen. Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi. Liuota pehmenneet liivatteet kuumaan veteen ja kaada ohuena nauhana tuorejuustoseokseen koko ajan sekoittaen. Kääntele joukkoon kermavaahto.

Jaa mousse kolmeen osaan. Sekoita ensimmäiseen osaan valkosuklaa ja kaada seos suorakaiteen mallisen vuoan pohjalle. Sekoita toiseen osaan maitosuklaa ja kaada varovasti valkosuklaamoussen päälle. Sekoita viimeisenä tumma suklaa kolmanteen osaan moussepohjaa. Nostele seos varovasti maitosuklaamoussen päälle ja tasoita pinta kevyesti. Asettele sopivaksi leikattu kakkupohja moussejen päälle ja laita kakku hyytymään kylmään. Kiireessä voit hyydyttää kakun pakastimessa noin tunnissa, jääkaapissa hyytyminen kestää luonnollisesti pidempään.

Leikkaa juustohöylällä pieniä tankoja suklaalevyistä ja nostele ne kakun päälle. Ja wau. No ensi kerralla sitten koristellunpana.

kolmensuklaankakku2

Kakkua ei muuten kannata tarjoilla ihan jääkaappikylmänä, sillä suklaan maut tulevat paremmin esille vähän lämmenneessä kakussa. En olisi tuota varmaan muuten edes huomannut, mutta kuvausten jälkeen hetken auringossa ollut kakku oli paljon maukkaampaa kuin suoraan jääkaapista napattu pala.

kolmensuklaankakku6kolmensuklaankakku7

Pääsin muuten tänään herkuttelemaan muidenkin tekemillä herkuilla. Sain nimittäin kutsun SIA-glassin jäätelöiltaan, jossa maisteltiin aikuisille sopivia jätskijälkkäreitä. Juu-u, tällaiseenhan voisi vaikka tottua; ihania jälkkäreitä ja hyvää seuraa. Instagramissa voi käydä kurkkaamassa tunnelmia. Asiasta lisempää tuonnempana.

Kategoriat

Juustokakut

Kommentit(11)

  • Riitta sanoo:

    Hei. Tämä kakku on seuraavana kokeilussa. Minkä kokoinen vuokasi on? Ajattelin tehdä pyöreän kakun, niin tietäisin minkä koon valitsisin.

    • Liisa sanoo:

      Hei Riitta! Ihanaa, että kakku on menossa kokeiluun. Käyttämäni vuoan tilavuus on 1,8 litraa joten halkaisijaltaan 20 cm:n vuoka olisi juuri sopiva.

  • Jande sanoo:

    Mua kiinnostaa millaisella vuoalla teit tämän ja miten olet saanut reunoista noin tasaiset?

    • Liisa sanoo:

      Tein tän kakun ihan iloleipurin suorakaiteen malliseen leipävuokaan. Sen kun laittaa hetkeksi kuumavesihauteeseen, niin kakun pinta sulaa vähän ja kakku irtoaa vuuasta paremmin. Vähän voi olla, että joutuu veitsellä avittaa irrottamista, mutta sulaneet reunat on helppo pyyhkäistä lastalla siisteiksi. Silikoninen vuoka toimii vielä paremmin, varsinkin hetken pakastimessa ollut kakku suorastaan valahtaa siitä irti.

  • Maru sanoo:

    Oon nyt villiintyny sun resepteistäs! Just passeleita! Pakko ottaa kohta varaslähtöä jouluun että voi koklata ton piparikakun! 🙂 jee!

    • Liisa sanoo:

      Se on yks mun lemppareista. Nyt vaan kauppaan hakee glögiä kyytipojaks. Ainakin meiän kaupasta sitä näytti jo saavan :p

  • Maru sanoo:

    Testattu. Ihan tosi hyvä kaakku! Kiitos Liisa 🙂

    • Liisa sanoo:

      Jee.. Mitkäs leipojaiset sulla on kun testailet ihan sarjana näitä? Pitää kehitellä joku resepti ihan sua varten 😀

  • Arja sanoo:

    Pohjan ohjeen kun vielä saisi, voisi alkaa kokeilemaan kakkua. Näyttää hyvältä.

    • Liisa sanoo:

      Hei! Pahoittelen, etten laittanut tuota pohjan ohjetta. Joudun vähän penkomaan reseptejäni ja laitan sen myöhemmin tällä viikolla. Tähän kakkuun voi halutessaan käyttää myös brownie- tai ihan tavallista sokerikakkupohjaa.

    • Liisa sanoo:

      Pohjan ohje löytyy nyt Koko Suomi leipoo- sivuilta. Laitan vielä linkin artikkeliin.

Samankaltaisia kirjoituksia