Kinderkahvikakku

Pääsiäinen lähestyy, joten on taas aika alkaa kehittelemään uusia kinder-herkkuja. Aiempien vuosien ehdoton suosikkini on tämä Kinder-brownie, jossa on kunnon kerros herkullista maitokreemiä. Myös tämä muutaman aineksen kinderkakku on kyllä todellinen herkku.

Tänä vuonna teinkin jo aiemmin Leivotaan lehteen pari kinderleivonnaista, nimittäin ihanan kinderkääretortun ja kahden kerroksen kinderkakun. Näitä ideoidessani mieleeni tuli kuitenkin vielä yksi herkku, joka oli ihan pakko saada toteuttaa ihan omaksi iloksi. Olen muutaman viime vuoden aikana ihastunut uudestaan kahvikakkuihin ja pitihän sitä pääsiäiseksikin kehitellä sellainen.

Halusin kuitenkin testata jotain uutta ja niinpä koversin paistetusta kahvikakusta sisuksen pois, täytin sen herkullisella moussella ja piilotin moussen murustamalla kakun takaisin paikalleen. Tämä suklaakakkuni on sen verran mehevä, että se on helppo painella murustettuna takaisin paikoilleen ja se pysyy tiiviisti paineltuna oikein hyvin kasassa. Päällepäin kakku näyttää aivan korkkaamattomalta kahvikakulta ja yllätys paljastuu vasta leikatessa.

16 annosta / yli 60 min / helppo

Ainesosat

Pohja

4 dl vehnäjauhoja
1 dl kaakaojauhetta
3 dl sokeria
1 tl soodaa
½ tl suolaa
150 g voita
3 dl piimää
2 munaa
1 tl vaniljasokeria

Täyte

100 g valkosuklaata
250 g mascapone-tuorejuustoa
2 dl kuohukermaa
2 tl vaniljasokeria

Ohjeet

Pohja

Kuumenna uuni 175 ℃:seen. Voitele ja korppujauhota kahvikakkuvuoka huolellisesti.

Sekoita vehnäjauhot, kaakaojauhe, sokerit, sooda ja suola yhteen. Sulata voi ja lisää se taikinaan yhdessä piimän ja munien kanssa. Sekoita taikina tasaiseksi, varo kuitenkin liikaa sekoittamista ettei taikina sitkisty. Kaada taikina esivalmisteltuun vuokaan ja paista noin 50 minuuttia tai kunnes kakkuun painettuun puutikkuun ei tartu enää raakaa taikinaa. Anna kakun jäähtyä vuoassaan 15 minuuttia ennen kumoamista. Jäähdytä kakku ennen täyttämistä.

Täyte

Sulata valkosuklaa ja anna jäähtyä hetken. Mittaa muut ainekset kulhoon ja vatkaa pehmeäksi vaahdoksi. Kääntele valkosuklaa vaahdon joukkoon.

Aseta kakku takaisin vuokaansa ja koverra siitä keskusta pois. Täytä keskusta valkosuklaa vaahdolla. Murusta kovertamasi palat muruksi ja painele muru tiiviisti valkosuklaamoussen päälle. Anna asettua jääkaapissa noin tunnin ajan. Kumoa kakku tarjoilualustalle. Jos kakku ei irtoa helposti, kasta vuoan ulkokuori hetkeksi kuumaan veteen ennen kumoamista.

Kommentit(10)

Peruuta vastaus

Sokerihiiri sanoo:

21.4.2023 15.57

Hei! Mitenköhän voisin korvata piimän? Kävisiköhän jugurtti tai maito? En ole löytänyt piimää kaupoista ulkomailla

Vastaa
- Liisa Westerberg sanoo:
  
  12.5.2023 13.27
  
  Jogurtti tai muut hapanmaitotuotteet käyvät hyvin. Ihan pelkkää maitoa en suosittele. Jos jogurtti on kovin paksua, sitä voi tarvittaessa ohentaa maidolla.
Nimetön sanoo:

18.3.2022 18.56

Moi Liisa! Sokerin määrä tuntuu hurjalta. Onnistuisiko kakku esim kahdella desillä?

Vastaa
- Liisa Westerberg sanoo:
  
  23.3.2022 14.01
  
  Hei! Olen tehnyt kakkua myös pienemmällä sokerimäärällä ja rakenteeltaan se on ihan hyvä tosin jäi vähän mauttomammaksi. Tässä kannattaa huomioida, että kakku on suuri, joten annosta kohti tuo sokerin määrä ei perinteisiin kahvikakkuihin verrattuna ole sen suurempi.
Katzu sanoo:

27.7.2021 11.08

Hei

Voiko tämän kakun pakastaa?

Vastaa
- Liisa Westerberg sanoo:
  
  27.7.2021 14.11
  
  Moi Katzu! Tämä kakku sopii oikein hyvin pakastettavaksi.
Terhi sanoo:

26.3.2021 14.27

Onko kaakaojauheena tavallinen vaalea vai tumma leivontakaakao?

Vastaa
- Liisa Westerberg sanoo:
  
  26.3.2021 17.04
  
  Hei Terhi! Käytössä tosiaan leipomiseen tarkoitettu tumma ja sokeroimaton kaakaojauhe. Toisen jauheen merkitsen aina kaakaojuomajauheena, mutta sitä käytän todella harvoin.
Sini sanoo:

9.3.2021 17.26

Onnistuukohan tää gluteenittomilla jauhoilla ja samalla jauho määrällä?

Vastaa
- Liisa Westerberg sanoo:
  
  9.3.2021 19.02
  
  Pitäisi onnistua myös gluteenittomana hyvin. Jauhoseoksesta riippuen jauhoja tulee saman verran tai hieman vähemmän. Taikinan koostumuksen tulee olla kaadettava, muttei kuitenkaan ihan juokseva.

Kinderkahvikakku