Pääsiäinen lähestyy, joten on taas aika alkaa kehittelemään uusia kinder-herkkuja. Aiempien vuosien ehdoton suosikkini on tämä Kinder-brownie, jossa on kunnon kerros herkullista maitokreemiä. Myös tämä muutaman aineksen kinderkakku on kyllä todellinen herkku.
Tänä vuonna teinkin jo aiemmin Leivotaan lehteen pari kinderleivonnaista, nimittäin ihanan kinderkääretortun ja kahden kerroksen kinderkakun. Näitä ideoidessani mieleeni tuli kuitenkin vielä yksi herkku, joka oli ihan pakko saada toteuttaa ihan omaksi iloksi. Olen muutaman viime vuoden aikana ihastunut uudestaan kahvikakkuihin ja pitihän sitä pääsiäiseksikin kehitellä sellainen.
Halusin kuitenkin testata jotain uutta ja niinpä koversin paistetusta kahvikakusta sisuksen pois, täytin sen herkullisella moussella ja piilotin moussen murustamalla kakun takaisin paikalleen. Tämä suklaakakkuni on sen verran mehevä, että se on helppo painella murustettuna takaisin paikoilleen ja se pysyy tiiviisti paineltuna oikein hyvin kasassa. Päällepäin kakku näyttää aivan korkkaamattomalta kahvikakulta ja yllätys paljastuu vasta leikatessa.
Kinderkahvikakku
16 annosta / yli 60 min / helppo
Ainesosat
Pohja
- 4 dl vehnäjauhoja
- 1 dl kaakaojauhetta
- 3 dl sokeria
- 1 tl soodaa
- ½ tl suolaa
- 150 g voita
- 3 dl piimää
- 2 munaa
- 1 tl vaniljasokeria
Täyte
- 100 g valkosuklaata
- 250 g mascapone-tuorejuustoa
- 2 dl kuohukermaa
- 2 tl vaniljasokeria
Ohjeet
Pohja
Kuumenna uuni 175 ℃:seen. Voitele ja korppujauhota kahvikakkuvuoka huolellisesti.
Sekoita vehnäjauhot, kaakaojauhe, sokerit, sooda ja suola yhteen. Sulata voi ja lisää se taikinaan yhdessä piimän ja munien kanssa. Sekoita taikina tasaiseksi, varo kuitenkin liikaa sekoittamista ettei taikina sitkisty. Kaada taikina esivalmisteltuun vuokaan ja paista noin 50 minuuttia tai kunnes kakkuun painettuun puutikkuun ei tartu enää raakaa taikinaa. Anna kakun jäähtyä vuoassaan 15 minuuttia ennen kumoamista. Jäähdytä kakku ennen täyttämistä.
Täyte
Sulata valkosuklaa ja anna jäähtyä hetken. Mittaa muut ainekset kulhoon ja vatkaa pehmeäksi vaahdoksi. Kääntele valkosuklaa vaahdon joukkoon.
Aseta kakku takaisin vuokaansa ja koverra siitä keskusta pois. Täytä keskusta valkosuklaa vaahdolla. Murusta kovertamasi palat muruksi ja painele muru tiiviisti valkosuklaamoussen päälle. Anna asettua jääkaapissa noin tunnin ajan. Kumoa kakku tarjoilualustalle. Jos kakku ei irtoa helposti, kasta vuoan ulkokuori hetkeksi kuumaan veteen ennen kumoamista.
Vastaa