Jouluhalko

Kaupallisessa yhteistyössä SAGAn kanssa.

Yksinkertaiset ja helpot, mutta silti näyttävät ja maistuvat jälkiruoat ovat ehdottomasti joulun parhaimmistoa. Ranskalainen jouluhalko on joulun ajan tunnettu klassikko, mutta jo tuon "ranskalainen" sanan takia, se voi kuulostaa pelottavan vaikealta. Sitä sen ei kuitenkaan tarvitse olla, sillä jouluhalon voi toteuttaa tavallisen kääretortun tapaan ja naamioida harvinaisen helpolla tapaa upeaksi.

Halusin tehdä tästä jouluhalosta helpon ihan kaikin tavoin, joten aloitetaan pohjasta. Pohja on perinteinen kääretorttupohja, joka paistuu valmiiksi hetkessä. Kääretorttupohjan leipomisessa avainasemassa on hyvälaatuinen leivinpaperi. Heikkolaatuisiin papereihin pohja saattaa jäädä pahasti kiinni ja repeillyttä pohjaa on kurja rullata. Uunista oton jälkeen pohja kumotaan puhtaalle, sokeroidulle leivinpaperille, jonka kanssa sen voi kääriä rullalle hetkeksi jäähtymään. Rullalla jäähdytys auttaa, ettei kääretorttu repeile varsinaisessa rullausvaiheessa.

Täytteeksi valitsin todella helpon, kanelilla maustetun moussen, joka maistuu sopivasti jouluiselta. Kaneli ja suklaa ovat aivan ihana yhdistelmä, sitä kannattaa ehdottomasti kokeilla joulun aikaan useammassakin herkussa. Helppo täyte levitetään jäähdytetylle pohjalle ja rullataan tiukaksi rullaksi. Rullauksessa kannattaa käyttää apuna leivinpaperia, jottei pohja pääse tässäkään vaiheessa repeilemään. Rullauksen jälkeen käärin tortun aina tiukasti leivinpaperiin ja laitan sen jääkaappiin vetäytymään noin puoleksi tunniksi. Jos haluat tehdä kääretortun valmiiksi joulua varten jo nyt, voit sujauttaa sen tässä vaiheessa pakastimeen. Torttu sulaa huoneenlämmössä nopeasti. Myös täysin koristeltu torttu sopii pakastettavaksi.

Koristelussa halusin tavoitella juurikin sitä halkomaisuutta, joten tein päälle kaarnaa muistuttavia suklaalastuja. Näiden lastujen teko on harvinaisen helppoa, mutta jos epäröit, voit käydä kurkkaamassa instagram-keloistani lastujen teosta pienen videon.

Tarjoilussa käytin SAGA:n kuvioituja leivinarkkeja. Arkit käyvät aivan normaalisti myös paistamiseen, mutta erityisesti joulun aikaan näitä on ihana käyttää myös tarjoilupöydässä ja ruokalahjojen paketoinnissa.