Aleksanterinleivokset

Ystävänpäivä on ihan oven takana, joten on aika pukea leivonnaiset vaaleanpunaiseen ja ripotella sydänkoristeita ympäriä taloa. No ehkä ei ihan joka puolelle, mutta pieni söpöstely on kuitenkin paikallaan ja vaikka meillä ei suuremmin ystävänpäivää juhlitakaan, herkut on kuitenkin oltava teeman mukaiset.

Pohdin kovasti mitä haluaisin ystävänpäivänä tarjota ja mieleeni nousi yhtäkkiä herkullinen ajatus Aleksanterinleivoksista. Aleksanterinleivos on klassikko, jota aivan liian harvoin tulee tehtyä. Usein tulee testailtua uutta ja klassikot jäävät leipomatta, mutta tällä kertaa ajatuksen (ja makeanhimon) herättyä oli aivan pakko päästä leipomaan. Murea pohjataikina, vadelmahillotäyte (minulle se ainoa oikea Aleksanterinleivoksen täyte) ja sokerikuorrute luovat ihanan ja elegantin pikkuleivoksen, jota kelpaa nauttia kahvin tai teen kanssa. Perinteisestihän Aleksanterinleivokset kuorrutetaan pomadalla, mutta voit aivan hyvin tehdä kuorrutuksen myös tomusokerista, kuten tässä ohjeessani. Pomadan valmistus vaatii hieman enemmän kärsivällisyyttä ja sen käyttö ja oikean paksuuden löytäminen saattaa vaatia muutaman harjoituskerran.

Yleensä Aleksanterinleivos on hempeän vaaleanpunainen, mutta ystävänpäivän kunniaksi ja Sagan sydänleivinpaperin innoittamana, päätin kuvioida leivoksen pienillä sydämillä. Sydämet syntyvät helposti tiputtamalla kosteaan kuorrutteeseen tummemmalla värjättyjä pisaroita, jotka vedetään cocktailtikulla sydämen muotoon. Samalla tavalla voit tehdä leivoksiin hienon marmoripinnan. Muista vain olla nopea, ettei kuorrute kuivu ennen kuviointia.

Kaupallinen yhteistyö