Maustekakkujen etuna on helppotekoisuus ja se, että ne säilyvät hyvin ja maku vain paranee päivien kuluessa. Tämäkin kakku oli parhaimmillaan vasta pari päivää leipomisen jälkeen, kun ananas alkoi maistua enemmän. Kuorrutekin pysyi ainakin ne kolme ja puoli päivää hyvänä, minkä kakku meillä riitti.
Ananas-kookosmaustekakku
15 annosta / yli 60 min / helppo
Ainesosat
pohja
- 5 dl vehnäjauhoja
- 3 dl sokeria
- 1 dl kookoshiutaleita + 2 rkl vuuan jauhotukseen
- 1 tl soodaa
- 1 tl vaniljasokeria
- ½ tl suolaa
- 2 dl kookoskermaa
- 1 prk ananasmurskaa
- ½ dl öljyä
- 2 kananmunaa
kuorrute
- 3 dl tomusokeria
- 2 rkl sulatettua voita
- 3 rkl ananasmehua
Ohjeet
Pohja
Voitele kakkuvuoka ja jauhota se kookoshiutaleilla. Valuta ananasmurska, ota mehu talteen kuorrutusta varten. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon kookoskerma, ananasmurska, öljy ja lopuksi munat. Paista noin 1 tunti 200*c.
Kuorrute
Anna kakun jäähtyä ja valmista kuorrute lisäämällä tomusokeriin ensin voi ja sitten vähitellen ananasmehua, kunnes saat valuvan, tahnamaisen seoksen. Kuorruta ja anna asettua hetki.
Vastaa