Erilaiset browniet kuuluvat ehdottomasti leivonnaissuosikkeihini, niinkuin blogiani enemmän lukeneet varmasti hyvin tietävät. Nyt kotimaisten vadelmien aika on parhaimmillaan ja mikä olisikaan parempi tapa käyttää ihanan meheviä ja sopivasti kirpakoita vadelmia, kuin herkullinen brownie.
Vadelmat sopivat oikein loistavasti upotettavaksi suoraan browniepohjaan (täältä löydät kakun, jonka pohjana on vadelmabrownieta), mutta vielä ihanamman lopputuloksen saat, kun lisäät mukaan kerroksen juustokakkua. Vadelmajuustokakkubrowniehan on jo suorastaan klassikko, mutta jostain kumman syystä en ollut kirjoittanut ohjetta blogiini. Sen sijaan blogista löytyvät jo mustikka-, kirsikka- ja mansikkajuustokakkubrowniet, joita suosittelen myös testaamaan.
Vadelmajuustokakkubrownie
15 annosta / yli 60 min / helppo
Ainesosat
Pohja
- 150 g maitosuklaata
- 75 g voita
- 2 munaa
- 1½ dl sokeria
- 2 dl vehnäjauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 tl luontaista vaniljasokeria
- ½ tl suolaa
Täyte
- 400 g maustamatonta tuorejuustoa
- ¾ dl sokeria
- 2 tl luontaista vaniljasokeria
- 1½ rkl maissitärkkelystä
- 2 munaa
- noin 200 g vadelmia
Ohjeet
Pohja
Lämmitä uuni 175 °C:seen. Vuoraa uunivuoka (noin 20 x 30 cm) leivinpaperilla.
Sulata voi ja suklaa. Vaahdota munat ja sokeri kevyesti. Sekoita joukkoon voi-suklaaseos. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe, vaniljasokeri ja suola yhteen ja lisää taikinaan. Levitä taikina vuokaan ja valmista juustokakkukerros.
Täyte
Sekoita tuorejuusto, sokerit ja maissitärkkelys yhteen. Lisää kananmunat yksitellen, sekoittaen tasaiseksi välillä. Kaada seos pohjan päälle ja marmoroi pinta kevyesti pyörittelemällä veistä taikinan läpi muutama kierros. Ripottele päälle vadelmat. Paista uunin alatasolla 30 minuuttia. Sammuta uuni ja jätä brownie jälkilämmölle uuniin vielä 30 minuutiksi. Jäähdytä jääkaappikylmäksi. Brownie on parasta valmistusta seuraavana päivänä.
Vastaa