Vadelmakakku

Sunnuntaiaamu ja hidas herätys, ihanaa! Koulujen alkamisen jälkeen nämä rauhalliset aamut tuntuvat taas silkalta luksukselta. Aamupalankin voi laittaa pitkän kaavan mukaan ja nautiskella rauhassa. Lähes poikkeuksetta viikolla syödään kiireessä jonkinlainen myslikulho (hyviä tosin nekin), mutta viikonloppuna pöytään voi kattaa tuoreita sämpylöitä, hedelmiä, vihanneksia, kylmäsavulohta, munia ja pekonia. Ja tietenkin jälkiruokaa. Arvatenkin meillä jälkiruoka kuuluu erottamattomana osana viikonloppuaamiaiseen.

Tein perjantaina vadelmamoussella täytettyjä donitseja, joista viimeiset syötiin lauantaiaamupalan jälkiruokana. Donitsit jäivät täysin kuvaamatta, mutta ne palauttivat mieleeni tämän aivan ihanan vadelmakakun, jonka tein jo keväällä DrOetkerille Leivotaan -lehden mainosta varten. Kakussa on ihanan raikas, sitruunainen pohja, joka saa lisämakua pakastekuivatusta vadelmarouheesta. Tämä on ehdottomasti yksi suosikkituotteistani ja se antaa ihanaa lisämakua myös arkiaamujen myslikulhoihin. Täytteenä on raikas sitruunarahka ja kotimaisia vadelmia. Voit käyttää myös pakastevadelmia, kunhan huolehdit niiden kotimaisuudesta, jolloin säästytään listeriavaaralta.

Kakun koristelussa halusin vähän leikitellä ja tehdä kakkuun helpon raitakuorrutuksen. Varmasti monet teistä onkin nähnyt esim. Instagramissa upeita raitakakkuja, jotka selvästi ovat tämän hetken trendi. Tämä kakku mukailee samaa tyyliä, mutta on tehty hieman yksinkertaisemmalla tyylillä, joka on mahdollista toteuttaa myös perinteisellä kermavaahtokuorrutuksella. Ohuet ja terävät raidat tehdään voikreemiin erityisellä kammalla, kakku jäähdytetään ja kamman jättämät urat täytetään erivärisellä kreemillä. Yksinkertaisempi versio on pursottaa raidat vuorotellen suoraan kakun pintaan ja tasoittaa kevyesti paletilla. Tällöin lopputulos ei ole aivan yhtä graafinen, mutta tällainen pehmeä muoto miellyttää ainakin omaa silmääni paljon. Koristelun tekeminen on yllättävän helppoa, joten kannattaa rohkeasti kokeilla.