Näin pari viikkoa sitten herkullisen youtube -videon kuolattavan upeasta browniesta. Kolmekerroksisen brownien pohjustus aloitettiin suklaahippukeksitaikinalla. Päälle levitettiin Oreo -keksejä, jotka peiteltiin vielä ihanalla brownies taikinalla. Ainoa miinus tuossa ihanassa videossa oli, että kaikki ainekset kaivettiin amerikkalaiseen tyyliin suoraan eri paketeista. Mitään muuta ohjetta tuohon leivonnaiseen ei siis ollut kuin paketti valmiskeksitaikinaa, oreoita ja brownie-mixiä.
Ohjetta piti siis lähteä kehittelemään itse, tosin hyvä alku sille oli jo aiemmin tekemässäni brookiessa. Halusin vain keksi- ja brownietaikinoiden erottuvan enemmän toisistaan, joten korvasin muscovadon valkealla sokerilla. Silloin cookietaikina jää vaaleammaksi ja brownie erottuu selvästi tummempana. Makua tuo muuttaa hieman pehmeämmäksi, mutta mielestäni se toimikin paremmin noiden keksien kanssa.
Jenkeissä tämä brownie onkin niittänyt mainetta jo nimellä slutty brownie ja better than sex -brownie. Ja onhan tämä toki aivan täydellinen leivonnainen. Rapean herkullista cookietaikinaa, vielä rapeampia keksejä, ihanaa vaniljatäytettä ja herkullisen suklaista ja mehevää brownieta. Ja tietysti kevyttä ja kaloritonta. Vielä jos tähän yhdistäisi kinuskin ja maapähkinävoin niin makeanhimo (ja energiantarve) olisi tyydytetty vuodeksi. Tai ainakin seuraavaan palaan asti.
Slutty Browniet
Cookies -taikina
- 125 g voita
- 1 1/2dl sokeria
- 1 muna
- 1 tl luontaista vaniljasokeria
- 2 dl vehnäjauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 150 g suklaahippuja tai rouhittua suklaata
- noin 15 kpl suklaatäytekeksejä (Oreo, Domino tms.)
Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaaleaksi, kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää kananmuna voimakkaasti vatkaten. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri yhteen ja kääntele voivaahtoon. Lisää joukkoon suklaahiput. Painele taikina leivinpaperilla vuoratun uunivuoan (noin 20 x 30 cm) pohjalle. Asettele keksit taikinan päälle. Valmista seuraavaksi brownie -taikina.
Brownie -taikina
- 100 g tummaa suklaata
- 100 g voita
- 2 munaa
- 2 dl sokeria
- 2 dl vehnäjauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 2 tl luontaista vaniljasokeria
Sulata voi ja suklaa. Vaahdota munat ja sokeri kevyesti. Sekoita joukkoon voi-suklaaseos. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri yhteen ja lisää taikinaan. Levitä taikina keksipohjan päälle. Paista 175 asteisessa uunissa noin 25-30 minuuttia. Anna jähmettyä ennen leikkaamista.
Brownieta voi syödä lämpimänäkin, mutta mielestäni se on parhaimmillaan vetäydyttyään jääkaapissa seuraavaan päivään. Älä paista pohjaa liian kypsäksi, silloin brownie kuivuu ja menettää herkullisuuttaan.
Vastaa