Runeberginkääretorttu

Perjantaina 5.2 vietetään Runeberginpäivää. Runebergintorttu on yksi suosikkini sesonkileivonnaisista ja niitä on tehtävä välillä myös muulloin kuin Runeberginpäivänä.

Maut toimivat loistavasti myös muissa leivonnaisissa ja joka vuosi on kokeiltava jotain uutta. Viime vuonna innostuin poikkeuksellisen paljon kääretortuista ja innostus selkeästi jatkuu, joten tänä vuonna halusin testata Runebergin kääretorttua. Ensimmäinen yritys oli lössähtänyt ja osittain raaka pohja, mutta toisella kertaa sain ainekset sovitettua niin, että rakenteesta tuli ihanan kuohkea, mutta pohja maistuu silti aidosti Runebergintortulle. Täytteeksi laitoin tietenkin vadelmahilloa ja sen kaveriksi kuohkean moussen, jonka maustoin rommi-aromilla. Yhdistelmä on todella herkullinen, tätä kannattaa siis kokeilla.

Perinteisten Runebergintorttujen ohjeen löydät täältä ja alkuviikosta on tulossa ohje hieman mahtipontisempaan kakkuun, joka sopii teemaan loistavasti.