Raidallinen minttu-suklaakakku

Raidallinen minttu-suklaakakku

03. 12. 2020
Tässä kakussa maistuu täyteläinen suklaa ja raikas minttu. Koristelussa toistuvat karkkikeppien hauskat puna-valkoraidat.

Viikonloppuna juhlitaan itsenäisyyspäivää ja se on kyllä kakun arvoinen juhla. Juhalpöytää koristamaan sopisi mainiosti vaikka tämä karkkikepistä innoituksensa saanut herkullinen minttu-suklaakakku. Pehmeä pohja saa parikseen rouskuvan minttukeksitäytteen ja kakku kuorrutetaan valkoisella ja punaisella mascarponevaahdolla. Suklaavaluma ja runsas koristelu kruunaa kakun juhlan arvoon sopivaksi.

Jos kaipaat juhlaan sinivalkoista kakkua, voit vaihtoehtoisesti värjätä punaisen osan kuorrutteesta sinisellä. Kannattaa myös kokeilla esimerkiksi tätä suomi100-kakkua tai tätä sinivalkoista kakkua.

Tutustu
minttu-suklaakakku
minttu-suklaakakku

Raidallinen minttu-suklaakakku

12 annosta / yli 60 min / keskitaso

Ainesosat

Pohja

  • 1½ dl rypsiöljyä
  • 2 dl vettä
  • 150 g creme fraichea
  • 3 kananmunaa
  • 3 dl fariinisokeria
  • 4½ dl vehnäjauhoja
  • 1 dl kaakaojauhetta
  • 1½ tl leivinjauhetta
  • 1 tl soodaa
  • ½ tl suolaa
  • 1 rkl vaniljasokeria

Täyte ja kuorrute

  • 250 g mascarpone-tuorejuustoa
  • 3 dl kuohukermaa
  • ½ dl tomusokeria
  • 1½ tl piparminttuaromia
  • 175 g minttutäytekeksejä
  • punaista, geelimäistä elintarvikeväriä

Koristelu

  • 75 g tummaa suklaata
  • 50 g voita
  • karkkikeppejä
  • marenkeja
  • keksejä
  • koristerakeita

Ohjeet

Pohja

Vuoraa kaksi irtopohjavuokaa (halk. 15 cm) leivinpaperilla. Kuumenna uuni 175-asteiseksi.

Sekoita öljy, vesi, creme fraiche, kananmunat ja fariinisokeri yhteen. Siivilöi toiseen kulhoon vehnäjauhot, kaakao, leivinjauhe, sooda, suola ja vaniljasokeri ja sekoita hyvin. Sekoita nesteet kuiviin aineisiin ja jaa taikina kahteen vuokaan. Paista noin 50 minuuttia tai kunnes pohjaan painettuun puutikkuun ei tartu enää raakaa taikinaa.

Täyte ja koristelu

Mittaa täytettä varten kulhoon mascarpone, kerma, tomusokeri ja piparminttuaromi. Vatkaa pehmeäksi vaahdoksi. Jaa vaahto kahteen osaan ja sekoita toiseen osaan rouhitut minttukeksit.

Jaa loput kuorutteesta vielä kahteen osaan ja värjää toinen osa punaisella. Vatkaa molemmat kuorrutteet paksuksi vaahdoksi ja siirrä vaahdot pursotinpusseihin.

Halkaise jäähtyneet pohjat kahteen osaan ja aseta ensimmäinen pohja tarjoiluvadille. Annostele pohjan päälle kolmasosa täytteestä. Toista sama kahdesti ja aseta viimeinen pohja päälle kanneksi.

Pursota vuorotellen valkoista ja punaista kuorrutetta kakun reunoille. Tasoita pursotusjäljet palettiveitsellä ja laita kakku pakastimeen 15 minuutiksi.

Resepti ja kuvani julkaistu aiemmin Leivotaan lehden Hyvää joulua 2019 -ekstrassa.

Kategoriat

Joulu Täytekakut

Avainsanat

minttu suklaa

Kommentit(2)

  
  • alisa sanoo:

    Voiko kakun tehdä perinteisessä kiinteäpohjaisessa kakkuvuoassa?

    • Hei Aliisa! Voit tehdä kakun hyvin myös tavallisessa vuoassa, vuoraa vuoka vain huolellisesti leivinpaperilla, että saat pohjan siitä irti.

Samankaltaisia kirjoituksia