Piparkakkujäätelö

Tämä jäätelö on yksi joulun ajan lempijälkiruoistani. Meillä piparkakkujäätelöä syödään jouluaterian jälkiruokana, ennen varsinaista kahvihetkeä. Kylmä jäätelö sopii loistavasti runsaan aterian jälkiruoaksi ja piparkakku tuo jäteelöönkin herkullisen joulun maun.

Jäätelön resepti perustuu kolmen aineen jäätelöpohjaan, jossa vaahdotettuun kermaan lisätään kondensoitua maito ja glukoosisiirappia estämään kiteytymistä ja tuomaan makeutta. Jäätelö ei vaadi lainkaan konetta, vaan ainekset sekoitetaan makuaineiden kanssa ja laitetaan pakastimeen, muutaman tunnin päästä voi nauttia valmiista jäätelöstä.

Tässä jäätelössä glukoosisiirappi on korvattu tavallisella siirapilla, jotta saadaan voimakkaampi piparkakun aromi. Pohjaan on lisätty reilusti kanelia ja piparkakun muruja.