Mustikkajuustokakku-blondie

Kaupallinen yhteistyö Kantolan kanssa.

Mustikat kypsyvät jo kovaa vauhtia ja silti kesän ensimmäinen mustikkaherkku oli vielä leipomatta. Tilanne piti korjata mitä pikimmiten. Lomaillessa on tullut leivottua todella vähän, joten nyt oli syytä mennä sitten sopivasti yli.

Tähän leivonnaiseen piti yhdistää kesän kaikki leipomatta jääneet herkut. Tarjolla siis yhdessä leivonnaisessa keksiä, blondieta, juustokakkua, mustikkapiirakkaa ja murupaistosta. Ja kaikki niin ihanan helposti, ettei hellan edessä tarvinnut silti hikoilla tunti kaupalla.

Myös perheestä huomasi, ettei vähään aikaan ollut kotona leijallut leivonnaisten tuoksua. Jokainen kävi vuorollaan keittiössä kyselemässä, milloin on valmista? Ja ne pöyristyneet katseet, kun herkku viimein tuli uunista ja sanoin, että sen on vielä saatava vetäytyä iltaan asti. Onneksi odotellessa sai sentään herkutella Ballerina-kekseillä, nuo mustikat ovat aivan yhtä ihania, kuin vadelmaversiot.

Oikeastaan koko piirakka sai ideansa Mustikka-Ballerinoista. Rakastan brownieherkkuja, joihin on piilotettu sattumaksi keksejä ja mietin, miksei se toimisi myös mustikkapiirakassa. Ja mikä parempi yllätys mustikkapiirakkaan olisikaan, kuin mustikkakeksit? Keksit antavat pohjaan ihanasti rakennetta ja tuo hyytelö keksin keskellä on blondiessa herkullinen yllätys. Viimeistelyksi blondieen tein laiskurin murupäälllisen eli ripottelin pinnalle murusteltuja kaurakeksejä. Toimi erinomaisesti.

Tätä blondieta kehuttiin meillä kilpaa ja se katosi kuin kuumille kiville. Ja makeannälkäkin tulee tyydytettyä kohtuullisen pienellä palalla. Nyt täytyy testata seuraavaksi vadelmaversio.