Mustaherukka-suklaajuustokakku (20 cm vuokaan)
Pohja
- 175 g kaurakeksejä
- 65 g voita sulatettuna
Vuoraa 20 cm irtopohjavuuan pohja leivinpaperilla. Murskaa keksit ja sekoita ne yhteen sulatetun voin kanssa. Painele seos vuuan pohjalle ja laita odottamaan jääkaappiin.
Suklaatäyte
- 200 g maustamatonta tuorejuustoa
- 0,5 prk rahkaa
- 1 dl sokeria
- 2 liivatelehteä
- 2 rkl kiehuvaa vettä
- 200 g tummaa suklaata
- 2 dl kermaa
Laita liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen. Sulata suklaa ja anna jäähtyä hieman. Sekoita toisessa kulhossa yhteen tuorejuusto, sokeri ja rahka. Sulata liivatteet kuumaan veteen ja lisää tuorejuustoseokseen vatkaten. Vaahdota kerma ja kääntele suklaa reippaasti kerman joukkoon. Yhdistä tuorejuustoseoksen kanssa ja laita vuokaan pohjan päälle.
Mustaherukkatäyte
- 300 g mustaherukoita
- 4 liivatelehteä
- 200 g maustamatonta tuorejuustoa
- 0,5 prk rahkaa
- 1,5 dl sokeria
- 2 dl kermaa
Kiehauta mustaherukat 0,5 dl sokerin kanssa. Paseeraa ne siivilän läpi ja jätä odottamaan. Laita liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen. Sekoita kulhossa tuorejuusto, rahka ja loput sokerista. Vatkaa kerma vaahdoksi. Purista liivatelehdistä liika vesi pois ja liuoita ne lämpimään mustaherukkasoseeseen. Lisää liivateseos vatkaten tuorejuuston joukkoon. Lisää lopuksi kerma reippaasti käännellen. Kaada seos suklaakerroksen päälle ja anna hyytä jääkaapissa mielellään yön yli. Koristele vielä halutessasi kermavaahdolla ja suklaalla.
Vastaa