Tämä sopii loistavasti joulun kahvipöytään tai vaikka ystävien kanssa vietetyn glögihetken kruunaajaksi. Osa joulun herkuista onkin mielestäni ihana nautiskella jo ennen varsinaisia pyhiä. Näin pääsee mukavasti virittäytymään joulun tunnelmaan, eikä juhlapyhinä ole enää pakko ahtaa itseensä ihan joka sorttia.
Pohja
175 g Piparkakkuja
75 g voita
Täyte
600 g maustamatonta tuorejuustoa
60 g smetanaa
2 tl kanelia
0,5 tl neilikkaa
0,5 tl inkivääriä
0,5 tl kardemummaa
hyppysellinen pomeranssin kuorta (voit myös korvata mausteet piparkakkumausteseoksella)
1 dl sokeria
3 kananmunaa
1 dl puolukoita
Vuoraa 20 cm halkaisijaltaan olevan irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja voitele reunat hyvin. Murenna keksit ja nypi voi joukkoon. Painele seos vuoan pohjalle ja laita jääkaappiin odottamaan.
Sekoita tuorejuusto, smetana, mausteet ja sokeri tasaiseksi massaksi, lisää kananmunat yksi kerrallaan, älä kuitenkaan vatkaa seosta liikaa. Aseta vuoka vesihauteeseen (esimerkiksi syvälle pellille tai paistovuokaan). Vesihauteeseen laitettaessa irtopohjavuoka on hyvä vuorata ulkopuolelta foliolla ettei vesi pääse vuoan sisään.
Kaada seos pohjan päälle ja paista 160*c uunissa noin 50 minuuttia tai kunnes pinta on saanut vähän väriä. Anna jäähtyä hetki uunissa, luukku raollaan. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi ja laita jääkaappiin asettumaan, mielellään seuraavaan päivään asti.
Vastaa