Tämä on ehdottomasti yksi rakkaimmista resepteistäni. Ohje on mummoltani ja tätä on meillä tehty niin arkikahvin seuraksi, kuin juhlapöytäänkin. Välillä mukaan sekoitetaan viilikset ja hillopurkkien loput, joskus täytyy saada nimenomaan perinteistä piimäkakkua. Jo pelkkä tuoksu herättää paljon muistoja ja taikinaahan pitää vieläkin maistella, joka kerta kun tätä leipoo.
Ohjetta voi muunnella hyvin tilanteeseen sopivaksi. Jos kaapissa on esimerkiksi jogurttia, voi piimän korvata hyvin sillä, kunhan hieman ohentaa sitä maidolla. Mausteita voi myös hyvin lisätä mielen mukaan, samoin esimerkiksi pähkinärouhetta tai kookoshiutaleita. Tässä ohje kuitenkin alkuperäisessä muodossaan. Tuo kkp tarkoittaa siis kahvikupillista, pienellä kahvikupilla saa yhden kakun ja suurella kaksi. Mausteiden määrä mitoitetaan kuppikoon mukaan.
Mummin piimäkakku
20 annosta / yli 60 min / erittäin helppo MU
Ainesosat
- 3 kkp (4½ dl) sokeria
- 5-6 kkp (7½ dl) vehnäjauhoja
- 1–2 tl (2 tl) soodaa
- 1–2 tl neilikkaa
- 1 kkp (1½ dl) rusinoita
- 3 kkp (4½ dl) piimää
- 1 kkp (150 g) sulatettua voita
- (1 tl kanelia, ½ tl inkivääriä)
Ohjeet
Kuumenna uuni 175 °C:seen. Voitele ja jauhota kahvikakkuvuoka.
Mittaa kaikki aineet kulhoon ja sekoita tasaiseksi. Kaada taikina esivalmisteltuun vuokaan. Paista uunin alatasolla noin tunti tai kunnes kakkuun painettuun puutikkuun ei tartu enää raakaa taikinaa.
Vastaa