Minipavlovat

Minipavlovat

01. 07. 2014
Pavlova on todellinen klassikko ja se onkin roikkunut pitkään testattavien leivosten listallani. Nyt jääkaapissa oli sopivasti pelkkiä valkuaisia, joten päätin kokeilla. Ihanan rapea kuori, vaahtokarkkimaisen sitkeä sisus ja raikkaat marjat tekivät tästä jälkiruuasta vastustamattoman hyvää. Ihan perinteisessä en taaskaan pystynyt pitäytymään, vaan päädyin tekemään yhdellä haukulla syötäviä minipavlovia. Täyte onkin sitten perinteinen, mutta sitäkin voi halutessaan muuntaa ihan loputtomiin.

Kesäherkkua parhaimmillaan. Seuraksi kahvia tai vaikka kuohuvaa…

pavlova_lisakuva

pavlova_lisakuva2

Pavlovat:

  • 4 kananmunanvalkuaista
  • hyppysellinen suolaa
  • 200 g sokeria
  • 1 tl etikkaa
  • 2 tl maissitärkkelystä

Laita uuni lämpenemään 100 asteeseen. Vatkaa valkuaiset ja suola vaahdoksi. Lisää sokeria vähitellen. Vatkaa kunnes vaahto on kiiltävää ja muodostaa teräviä huippuja. Kääntele joukkoon etikka ja maissitärkkelys. Laita vaahto pursotinpussiin ja pursota leivinpaperilla vuoratulle uunipellille pieniä (noin 3 cm halkaisijaltaan) pesiä. Paista marenkeja noin tunti tai kunnes pinta on rapea ja myös pesän pohja näyttää kypsyneen. Anna jäähtyä kunnolla ennen täyttämistä.

Täyte:

  • 1 dl kuohukermaa
  • 1 dl maitorahkaa
  • vaniljasokeria
  • sokeria
  • Tuoreita marjoja

Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon rahka ja mausta sokerilla ja vaniljasokerilla. Laita täyte pussiin ja pursota marenkien sisään. Koristele tuoreilla marjoilla.

Kategoriat

Muut

Kommentit(0)

  

Samankaltaisia kirjoituksia