Luukku 20: Triple heart attack christmas cheesecake

21. 12. 2019
Tässä kakussa on kaikkea; rapeaa keksipohjaa, mehevää blondieta, täyteläistä juustokakkua ja raikasta moussea.

Jos jouluna aikoo leipoa vain yhden kakun, suosittelen lämpimästi tätä. Dr Oetkerin yksi suosituimmista resepteistä "triple heart attack cheese cake" leipoutuu nimittäin loistavasti myös joulumuotoon.

Tässä kakussa ei tarvitse päättää haluaako moussekakun keksipohjalla vai paistetun juustokakun suklaapohjalla, sillä saat ne molemmat. Jokaisesta kerroksesta löytyy ihania joulumausteita, sillä pohjan keksikerros tehdään piparkakuista, blondie ja juustokakku maustetaan kanelisokerilla ja puolukka on ainakin tässä talossa joulun tärkeimpiä raaka-aineita. Puolukka myös raikastuttaa ihanasti tämän muuten makean ja täyteläisen kakun.

Triple heart attack christmas cheesecake

15 annosta / yli 60 min / keskitaso

Ainesosat

Piparkakkupohja

  • 200 g piparkakkuja
  • 60 g voita

Blondietäyte

  • 100 g valkosuklaata
  • 50 g voita
  • 1 dl fariinisokeria
  • 1 kpl kananmunaa
  • 1 dl vehnäjauhoja
  • ½ tl Dr. Oetker leivinjauhetta
  • 2 rkl Dr. Oetker kanelisokeria

Juustokakkutäyte

  • 400 g maustamatonta tuorejuustoa (esim. Philadelphia)
  • 1½ dl sokeria
  • 2 rkl Dr. Oetker kanelisokeria
  • 1 tl kardemummaa
  • 2 kpl kananmunaa

Puolukkamoussetäyte

  • 4 kpl Dr. Oetker Liivatelehteä
  • 200 g puolukoita (tuore tai pakastettu)
  • 1 dl sokeria
  • 1 tl Dr. Oetker vaniljasokeria
  • 200 g maustamatonta tuorejuustoa
  • 200 g kermaviiliä
  • 2 dl vispikermaa

Koristelu

  • Dr. Oetker marenkijauheesta tehtyjä marenkeja
  • piparkakkuja
  • karkkitankoja
  • Dr. Oetker suuria koristekuulia

Ohjeet

Piparkakkupohja

Kuumenna uuni 175 ℃:seen. Vuoraa 22-24 cm irtopohjavuoka leivinpaperilla. Murenna piparkakut ja sekoita niihin sulatettu voi. Painele seos vuoan pohjalle.

Blondie

Sulata voi ja suklaa vesihauteessa tai mikroaaltouunissa. Vaahdota kananmuna ja fariinisokeri kevyesti. Sekoita vaahtoon voi-suklaasula. Siivilöi vehnäjauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe ja kanelisokeri vaahtoon ja sekoita tasaiseksi. Levitä taikina keksipohjalle ja paista 20 minuuttia. Anna jäähtyä hetki ennen juustokakkukerroksen lisäämistä.

Juustokakku

Sekoita tuorejuusto, sokeri, kanelisokeri ja kardemumma tasaiseksi massaksi. Lisää kananmunat yksitellen voimakkaasti sekoittaen. Levitä massa brownie-kerroksen päälle tasaisesti. Paista kakkua 30-40 minuuttia, kunnes kakku on hyytynyt ja hieman reunoiltaan paistunut. Anna kakun jäähtyä ja laita huoneenlämpöinen kakku jääkaappiin viilenemään.

Puolukkamousse

Pehmennä liivatteet kylmässä vedessä. Sekoita puolukat, sokeri ja vaniljasokeri kattilassa. Kuumenna miedolla lämmöllä, kunnes puolukoista irtoaa nestettä, nosta sitten lämpöä ja kiehauta. Paseeraa seos siivilän läpi, jotta saat sileää sosetta. Liuota liivatteet, joista on puristettu ylimääräinen vesi, soseeseen. Sekoita tuorejuusto ja kermaviili yhteen. Lisää puolukkaseos ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Vaahdota kerma erillisessä kulhossa. Sekoita kermavaahto puolukkaseokseen. Levitä puolukkamousse jääkaappikylmän juustokakun päälle. Anna hyytyä vähintään 5 tuntia jääkaapissa. Koristele marengeilla, piparkakuilla ja kultaisilla koristekuulilla juuri ennen tarjoilua.

Yhteistyössä

Kommentit(0)

  

Samankaltaisia kirjoituksia