Lime-kookoskakku
12 annosta / yli 60 min / keskitaso
Ainesosat
Pohja
- 175 g limedominoita
- 1 dl kookoshiutaleita
- 70 g voita
Täyte
- 2 prk (yht. 330 ml) kookoskermaa
- 1,5 dl sokeria
- 1 dl limen mehua (noin 4 limeä)
- 2 limen kuori
- 5 liivatelehteä
- 4 dl kuohukermaa
Kiille
- 2,5 dl spriteä
- 3 liivatelehteä
- vihreää elintarvikeväriä
Koristeluun
- kermavaahtoa
- skumppakuulia
- limeä
- Dr.Oetker Pastel flirt koristerakeita
Ohjeet
Vuoraa irtopohjavuoka reunakalvolla tai leivinpaperilla. Murskaa keksit ja sekoita joukkoon kookoshiutaleet ja sulatettu voi. Painele seos vuoan pohjalle.
Laita liivatteet pehmenemään kylmään veteen. Sekoita sokeri, kookosmaito ja puolet limen mehusta sekä ohuelti raastetut kuoret yhteen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Kuumenna loput limen mehusta ja liuota joukkoon pehmenneet liivatteet. Lisää liivateseos kookosmassaan sekoittaen. kääntele joukkoon kerma ja kaada seos pohjan päälle. Anna jähmettyä kylmässä seuraavaan päivään.
Laita liivatteet pehmenemään kylmään veteen. Lämmitä 0,5 dl spriteä ja liuota siihen pehmenneet liivatteet. Sekoita liivateseos lopun spriten joukkoon ja värjää vihreäksi. Varmista, että seos ei ole lämmintä ja kaada kylmän kakun päälle. Anna jähmettyä noin tunnin ja koristele kakku haluamallasi tavalla.
Lime-kookoskakun ainesosissa puhutaan kookoskermasta ja ohjeessa kookosmaidosta. Kumpi oikea? Ja jos kookoskermaa niin vatkataanko vain se jähmeä osa sieltä purkista?
Käytetään aineslistan mukaista kookoskermaa. Pahoittelut sanavirheestä, korjaan tämän myös tekstiin. Ja ihan koko purkki käytetään.
Tämä oli ihanan raikas kakku, kiitos ohjeesta!
Onnistuuko tämän kakun pakastaminen, jos haluaa tehdä juhliin useamman valmiiksi?
Hei Sanna! Ihanaa, että pidit kakusta <3 Kakun pakastaminen onnistuu hyvin. Kiille saattaa hieman kärsiä ulkonäöllisesti, joten jos mahdollista, tee kakku muuten valmiiksi ja lisää kiille vasta pakastamisen jälkeen.