Kaupallinen yhteistyö: Kantolan keksit
Nyt loppui söpöstely ja vedetään reilusti överiksi. Sunnuntaina vietetään laskiaista ja sen kunniaksi halusin tehdä vähän perinteisestä poikkeavat laskiaispullat. Nämä pullat eivät sisällä hilloa tai mantelimassaa, vaan aivan ihanaa nougat-moussea ja keksimurskaa. Kokonaisuus on täydellisen mahtava ja ihanasti överi.
Helppo nougatmousse syntyy Kantolan Nougat-ballerinakekseistä. Kekseissä on ihanan paksu kerros herkullista nougat täytettä ja se takaa mousselle aivan mahtavan maun. Mousseen tulee vain kahta raaka-ainetta, nimittäin keksejä ja kermaa. Tämä ei siis herkullisuudestaan huolimatta ole lainkaan haastavaa. Murskaat vain keksit hienoksi muruksi, kaadat joukkoon kerman ja vatkaat paksuksi vaahdoksi. Täyte on koostumukseltaan jämäkkää ja sopii loistavasti myös kakkujen täytteeksi ja kuppikakkujen kuorrutteeksi. Täyte paksuuntuu hieman oltuaan jääkaapissa, joten siitä tulee kakkuihinkin helposti leikattava ilman liivatteita tms.
Lisärakennetta ja makua pullat saavat murskatuista pallokekseistä. Näistä pallokekseistä on tullut ihan suosikkituotteitani sekä koristelussa, että napostelussa. Kauniin pyöreä muoto sopii loistavasti kakkujen viimeistelyyn ja ihanan rouskuva koostumus on aivan vastustamaton naposteltava. Pullissa keksirouhe viimeistelee myös kannen. Suklaaseen ja keksimurskaan dipattu kansi on juuri sopivan överi näille pullille.
Nougat-laskiaispullat
12 annosta / yli 60 min / helppo
Ainesosat
Suklaapullataikina
- 2½ dl maitoa
- 1 pss kuivahiivaa
- ¾ dl sokeria
- 2 tl kardemummaa
- ¼ tl suolaa
- 3 rkl kaakaojauhetta
- 5½ dl vehnäjauhoja
- 75 g voita
- voiteluun kananmunaa
Täyte
- 1 pkt (a’ 205 g) Ballerina Nougat -keksejä
- 2 dl kuohukermaa
- 1 pss (140 g) Kantolan Pallokeksi Nougat
- 145 g tummaa suklaata
Ohjeet
Suklaapullataikina
Lämmitä maito 42 ℃:seen. Sekoita joukkoon hiiva, sokeri ja kardemumma. Anna seistä muutama minuutti, tai kunnes seoksen pintaan alkaa muodostua kuplia. Lisää kardemumma, suola ja kaakao. Alusta vehnäjauhot taikinaan vähitellen. Vaivaa joukkoon sulatettu voi ja jatka vaivaamista, kunnes taikinaan muodostuu hyvä sitko (noin 10 minuuttia). Anna taikinan kohota liinan alla noin 30 minuuttia.
Leivo taikinasta pitko ja jaa se 10 osaan. Leivo osat pulliksi ja laita leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Anna kohota leivinliinan alla noin 60 minuuttia. Voitele pullat kananmunalla ja paista 200 ℃:ssa noin 12 minuuttia.
Täyte
Murskaa keksit täytteineen hienoksi jauheeksi. Lisää joukkoon kerma ja vatkaa paksuksi vaahdoksi. Laita vaahto pursotinpussiin. Murskaa pallokeksit karkeaksi murskaksi. Sulata suklaa.
Leikkaa pullista kannet pois. Pursota pullalle rengas nougat-vaahtoa. Ripottele keskelle pallokeksimurskaa. Kasta kannet suklaaseen ja dippaa vielä pallokeksimurskaan. Laita kannet paikoilleen ja anna pullien asettua jääkaapissa noin 15 minuuttia.
Yhteistyössä
Vastaa