Amarula-mutakakku Amarula-jäätelöllä

Toteutettu kaupallisessa yhteistyössä Viinimaan kanssa.

Pitkään odotettu pikkujoulukausi lähestyy, joten on aika kaivaa esiin pikkujoulujen säväyttävimmät reseptit. Tämä täyteläisen suklainen mutakakku on juuri sellainen. Ymmärrän täysin, että ajatus samettisen pehmeästä mutakakusta yleensä herauttaa veden kielelle, mutta pikkujouluherkkuna se ei välttämättä ole ensimmäisenä mielessä. Tämän kakun ja jäätelön yhdistelmään kätkeytyy kuitenkin harvinaisen herkullinen yllätys, eli juuri se salainen ainesosa, joka nostaa jälkiruoan aivan uudelle tasolle. Ja koska tässä blogissahan ei salaisia ainesosia pihdata, jaan sen mielelläni kanssanne. Lisäherkullisuutta perinteiseen mutakakkuun antaa nimittäin Amarula-kermalikööri (minkä saatoittekin ehkä jo nimestä arvata).

Amarula on Etelä-Afrikkalainen, pehmeä kermalikööri, jonka herkullinen maku on peräisin Marula-hedelmästä. Kermaisen täyteläinen Amarula on edukseen jääpaloilla tarjoiltuna, mutta se sopii loistavasti myös leivontaan. Mutakakussa Amarulan maku tulee upeasti esiin, antaen kakulle hedelmäisen vivahteen.

Ja mikä olisikaan mutakakulle sopivampi pari kuin jäätelö? Jäätelö tasapainottaa kakun täyteläisyyttä ja etenkin hieman lämpimän mutakakun kanssa se on täysin vastustamaton yhdistelmä. Likööri pitää jäätelön rakenteen sopivan pehmeänä ja kondensoitu maito estää kiteytymistä, joten jäätelöstä tulee ilman konettakin herkullisen kermaista ja pehmeää. Testasin jäätelöä ihan varmuudeksi myös ilman mutakakkua ja se todellakin toimii myös pelkältään. Jos siis haluat päästä vielä helpommalla, valmista pelkkä jäätelö tarjottavaksi vaikka kahvin kanssa. Tai kahvissa. Testasin nimittäin senkin ja pallo Amarula-jäätelöä kahvin seassa maistuu aivan täydellisen hyvältä. Ja jos kahvi Amarula-jäätelöllä maistuu, kannattaa kurkata myös tämä Amarula Ice coffee -drinkki.

Pikkujouluja ajatellen, sekä mutakakun että jäätelön voi valmistaa hyvissä ajoin etukäteen. Mutakakku säilyy jääkaapissa hyvin, kunhan suojaat sen esimerkiksi muovipussilla, ettei pinta pääse kuivumaan. Mielestäni kakun rakenne on jopa parempi, kun se on saanut vetäytyä yön yli jääkaapissa. Jos teet kakun valmiiksi edellisenä päivänä, ole tarkkana paiston kanssa. Ylikypsäksi paistettu kakku kuivuu jääkaapissa helpommin. Halutessasi kakkua voi hieman lämmittää ennen tarjoilua esim. mikroaaltouunissa matalalla teholla.