Ballerina-suukot

Kaupallinen yhteistyö Kantolan keksien kanssa.

Erilaiset Ballerina-suukot ovat juhlapöydän täydellinen pikkuherkku ja näyttävä leivos. Pienet leivokset on helppo tarjota ja syödä vaikka seisaaltaan, jos istumapaikkoja tai tilaa pöydän ympärillä ei ole jokaiselle. Suukot ovat ehdoton hitti niin aikuisten, kuin lastenkin keskuudessa.

Makuvaihtoehtoja on monta, joten näillä miellytät varmasti vaativampaakin vierasta. Voit tehdä kaikki leivokset samalla maulla tai yhdistellä eri makuja valitsemalla esim. neljää erilaista Ballerinakeksiä ja neljää eri suklaata kuorruttamiseen.

Täydellisiä yhdistelmiä ovat.

Vaniljakaakao&Merisuola Ballerinat + Pandan tumma suklaa + päälle murskattuja keksejä
Suolainen kinuski Ballerinat + Pandan maitosuklaa + sormisuola
Nougat Ballerinat + Pandan suolainen hasselpähkinäsuklaa + hasselpähkinärouhe
Vadelma Ballerinat + Pandan vadelmamurusuklaa + pakastekuivattu vadelmarouhe

40 annosta / 30 - 60 min / keskitaso

Ainesosat

Pohja

40 Kantolan Ballerina-keksiä

Täyte

5 kananmunan valkuaista
2½ dl sokeria
2 tl vanilja-aromia

Kuorrute

4 x 145 g Pandan suklaita
rypsiöljyä
pinnalle vadelmarouhetta, sormisuolaa, keksimurskaa tai pähkinärouhetta

Ohjeet

Mittaa valkuaiset ja sokeri puhtaaseen, kuumuutta kestävään kulhoon. Nosta kulho vesihauteeseen, kevyesti poreilevan kattilan päälle (vesi ei saa osua kulhon pohjaan asti). Kuumenna marenki samalla käsivispilällä kevyesti sekoitellen, kunnes marengin lämpötila on 63 astetta. Jos et omista lämpömittaria, voit hieroa seosta sormien välissä; kun sokerikiteet ovat sulaneet ja seos tuntuu kunnolla lämpimältä, se on valmista.

Ota kulho vesihauteesta ja vatkaa seos huoneenlämpöiseksi, paksuksi vaahdoksi. Siirrä vaahto pursotinpusseihin ja pursota heti keksien päälle.

Sulata suklaat mahdollisimman alhaisessa lämpötilassa rypsiöljyn kanssa (1 tl rypsiölyä/1 suklaalevy). Sekoita tasaiseksi. Kasta pusut suklaaseen ja ripottele pinnalle haluamaasi koristetta. Anna jähmettyä jääkaapissa.

Pusut voi halutessaan tehdä jo tarjoilua edeltävänä päivänä jääkaappiin.

Ballerina-suukot