Kuningatarmutakakku tuo jatkoa ihanien mutakakku -sarjalle. Ihana yhdistelmä kuningatarmarjoja eli mustikkaa ja vadelmaa ovat klassikko ja sopivat loistavasti makean valkosuklaan pariksi. Marjat tasapainottavat makeaa pohjaa ja rapea kauramuru tuo rakennetta. Voit käyttää tuoreita tai pakastemarjoja, paistoaika vain hieman pitenee kylmien marjojen myötä.
Voiko tätä pakastaa? Tämä mutakakku sopii loistavasti pakastettavaksi ja se maistuu ihanalta myös suoraan pakastimesta (kokeiltu on). Murun rapeus kärsii pakastamisesta, mutta mutakakku maistuu siitä huolimatta mainiolta. Suositeltu säilyvyysaika noin 2 kk.
Miten suurennan annosta? Tämä kakku on suunniteltu noin 20 cm:n vuokaan. Jos haluat tehdä kakun suurempana 25 cm:n vuokaan, 1,5-kertaista kaikki aineet. 28–30 cm:n vuokaan riittää kaksinkertainen ohje. Huomaa kuitenkin, että suurennettaessa mutakakkupohjaa, kakku alkaa yleensä kuivua reunoilta ennenkuin keskusta on riittävän kypsä, joten parhaan lopputuloksen saavuttamiseksi on usein parempi leipoa kaksi pienempää kakkua, kuin yksi suuri.
Rakastatko mutakakkuja? Kannattaa kokeilla myös näitä ihania versioita: kolmen suklaan mutakakku, mustikkamutakakku, keväinen raparperimutakakku ja tietysti supersuosittu mokkapalamutakakku.
Kuningatarmutakakku
12 annosta / 30 – 60 min / helppo
Ainesosat
Pohja
- 150 g valkosuklaata
- 125 g voita
- 1,5 dl sokeria
- 2 munaa
- 2,5 dl vehnäjauhoja
- 2 tl vaniljasokeria
Päälle
- 100 g mustikoita
- Kourallinen vadelmia
- 30 g voita
- 1 dl kaurahiutaleita
- 0,5 dl vehnäjauhoja
- 0,5 dl sokeria
Ohjeet
Vuoraa pyöreä (noin 20 cm) vuoka leivinpaperilla. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Sulata suklaa ja jätä odottamaan. Vatkaa pehmeä voi ja sokeri yhteen. Lisää munat ja vatkaa tasaiseksi. Sekoita joukkoon suklaa ja vanilja. Lisää jauhot ja sekoita tasaiseksi. Kaada taikina esivalmisteltuun vuokaan. Ripottele pinnalle mustikat ja vadelmat.
Nypi kaurahiutaleet, sokeri ja vehnäjauhot murumaiseksi seokseksi ja ripottele marjojen päälle. Paista noin 30 minuuttia (jäisillä marjoilla pidempään), keskiosan tulee olla vielä taikinainen. Jäähdytä kunnolla ennen tarjoilua. Parhaimmillaan kakku on paistoa seuraavana päivänä, vetäydyttyään yön yli jääkaapissa.
Vastaa