Kolmen suklaan mutakakku

Tämän kakun inspiraationa on instagramissa yli 1,5 miljoonaa näyttöä saanut mokkapalamutakakkuni. Alkuperäisen reelsini mokkapalamutakakun tekemisestä voit katsoa tästä. Ohjeen mokkapalamutakakkuuni löydät myös täältä blogin puolelta. Kakun salaisuutena on mehevän mutakakun päälle tehty ihana kahvimoussekerros, joka viimeistellään tietenkin perinteisten mokkapalojen parhaalla osuudella eli perinteisellä mokkapalakuorrutteella.

Tällä kertaa halusin yhdistää mutakakkuun hieman pääsiäisen makuja. Ja mikäpä kuvaisikaan pääsiäistä paremmin, kuin Kinder-suklaamunat. Kinderhän koostuu maitosuklaasta ja maitokreemistä, joten tässä mutakakussa valkosuklainen kreemi yhdistyy maitosuklaakuorrutteeseen. Makumaailma on hyvin lähellä esikuvaansa ja aivan yhtä hyvin tämä mutakakku voisi olla nimeltään Kinder-mutakakku. Päädyin kuitenkin vähän yleisempään kolmen suklaan mutakakkuun, sillä tämä kakkuresepti kulkee kyllä täysin ympäri vuoden.

Jos haluat oikoa mutkia, etkä jaksa tehdä pohjaa itse, voit käyttää kauppojen pakastealtaasta löytyvää valmismutakakkua. Valmismutakakut ovat hieman pienempiä, joten halutessasi kuorrutteen määrä riittää jopa kahteen mutakakkuun. Ja tottakai; parasta saat tekemällä myös pohjan itse. Pohjan voit tehdä myös hyvissä ajoin valmiiksi, se säilyy noin 3-5 päivää jääkaapissa tai pakastimessa pari kuukautta. Pohja kannattaakin tehdä valmiiksi jo päivää ennen tarjoilua. Koko kakkukin säilyy hyvin jääkaapissa 1-3 vrk.

12 annosta / yli 60 min / keskitaso

Ainesosat

Pohja

150 g tummaa suklaata
150 g voita
3 munaa
1½ dl sokeria
1½ dl vehnäjauhoja
¾ tl leivinjauhetta

tai kaupan valmis mutakakkupohja

Täyte

145 g valkosuklaata
2 dl kuohukermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 tl vaniljatahnaa (tai 2 tl vaniljasokeria tai yhden tangon siemenet)

Koristelu

100 g maitosuklaata
¾ dl kuohukermaa
30 g valkosuklaata

Ohjeet

Mutakakkupohja

Sulata voi ja suklaa. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita suklaa-voiseos vaahtoon. Kääntele jauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe, munavaahtoon ja kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan (halk. 20 cm). Paista 15 minuuttia 200 ℃:ssa. Jäähdytä.

Valkosuklaatäyte

Sulata valkosuklaa. Vatkaa kerma, tuorejuusto ja vanilja paksuksi vaahdoksi. sekoita joukkoon valkosuklaa ja levitä kylmän pohjan päälle. Anna asettua jääkaapissa noin 30 minuuttia.

Kuorrute

Sulata valkosuklaa ja siirrä se pursotinpussiin. Rouhi maitosuklaa kulhoon. Kuumenna kerma ja kaada suklaan päälle. Anna seistä hetki ja sekoita tasaiseksi. Jos suklaa ei sula, voit lämmittää sitä vielä pienen hetken. Kaada hiukan jäähtynyt ganache vaahdon päälle. Pursota valkosuklaasta spiraali suklaan päälle. Vedä hammastikulla spiraalin läpi. Anna asettua hetki ennen tarjoilua.

Kolmen suklaan mutakakku