Joko sä oot testannut tätä mokkapalamutakakkua? Tämä mutakakku on yksi parhaista ideoistani ikinä. Se räjäytti somen ja nyt kakkua on katsottu Instagramissa jo yli 1½ miljoonaa kertaa, TikTokissa se on lähtenyt elämään omaa elämää ja kopioita reseptistä on syntynyt valtava määrä. Olen käynyt leipomassa kakkua myös Huomenta Suomessa, ja se on jaettu moneen lehteen. Resepti löytyy painettuna myös meidän KakkuBattle-kirjasta.
Kakku ei mielestäni turhaan ole hypetetty, vaan tässä on kaikkea; herkullinen pohja, paljon kahvin makuista täytevaahtoa ja tietenkin se perinteinen mokkapalakuorrute. Unohtamatta toki strösseleitä. Ja mikä parasta; voit tehdä kakun myös oikomalla mutkat suoraksi ja käyttämällä valmista mutakakkupohjaa. Silloin tosin täytevaahtoa kannattaa olla hieman pienempi annos.
Jos tykästyit mokkapalamutakakkuun, kurkkaathan myös muut mokkapalaherkut
Mokkapalamutakakku
12 annosta / 30 – 60 min / keskitaso
Ainesosat
Pohja
- 150 g tummaa suklaata
- 150 g voita
- 3 munaa
- 1½ dl sokeria
- 1½ dl vehnäjauhoja
- ¾ tl leivinjauhetta
Täyte
- 2 tl pikakahvijauhetta
- 1 tl kuumaa vettä
- 200 g maustamatonta tuorejuustoa
- 2 dl kuohukermaa
- ¾ dl tomusokeria
Kuorrute
- 2 dl tomusokeria
- 1 rkl kaakaojauhetta
- 1 rkl sulatettua voita
- 1-1½ rkl vahvaa kahvia
- Strösseleitä
Ohjeet
Pohja
Sulata voi ja suklaa. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita suklaa-voiseos vaahtoon. Kääntele jauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe, munavaahtoon ja kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan (halk. 20 cm). Paista 15 minuuttia 200 ℃:ssa. Jäähdytä.
Täyte
Mittaa pikakahvi ja kuuma vesi kulhoon ja sekoita tasaiseksi. Lisää kaikki kahvivaahdon ainekset ja vatkaa paksuksi, sileäksi vaahdoksi. Levitä vaahto jäähdytetyn mutakakun päälle ja laita kakku 30 minuutiksi pakastimeen (tämä helpottaa kuorrutteen levittämistä).
Kuorrute
Mittaa kuorrutteen ainekset kulhoon ja sekoita tasaiseksi. Lisää tarvittaessa kahvia, jotta saat paksuhkon, mutta valuvan seoksen. Levitä seos jäähdytetyn mutakakun ja kahvivaahdon päälle. Viimeistele strösseleillä.
Vastaa