Ihanan suklainen kääretorttu on täydellinen herkku viikonloppuun. Herkullinen maitosuklaaganache yhdistettynä valkosuklaamousseen muistuttaa erehdyttävästi esikuvaansa. Kun kääretorttu viimeistellään näyttävästi sulatetulla suklaalla ja erilaisilla kindermakeisilla, on se täydellinen keskipiste vaikka pääsiäisen juhlapöytään.
Kinderkääretorttu
12 annosta / yli 60 min / helppo
Reseptini ja kuva julkaistu aiemmin Leivotaan 2/2021 lehdessä.
Ainesosat
Pohja
- 4 munaa
- 1 dl sokeria
- 2 tl vaniljasokeria
- 1 dl perunajauhoja
- ½ dl kaakaojauhetta
- 1 tl leivinjauhetta
Täyte
- 150 g maitosuklaata
- 2 dl kuohukermaa
- 150 g valkosuklaata
- 200 g maustamatonta tuorejuustoa
Koristelu
- 30 g maitosuklaata
- 30 g valkosuklaata
- kinder-makeisia
Ohjeet
Pohja
Kuumenna uuni 200 ℃:seen. Vuoraa syvä uunipelti leivinpaperilla.
Vatkaa kananmunat ja sokerit vaaleaksi, kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita jauhot, kaakaojauhe ja leivinjauhe yhteen. Siivilöi jauhoseos kahdessa erässä munavaahtoon varovasti käännellen. Levitä taikina uunipellille ja paista noin 10 minuuttia. Kumoa pohja sokeroidulle leivinpaperille. Poista päällimmäinen leivinpaperi ja rullaa pohja löysälle rullalle. Anna jäähtyä hieman rullattuna.
Täyte
Pilko maitosuklaa kulhoon ja kuumenna ½ dl kuohukermaa. Kaada kerma suklaan päälle ja sekoittele tasaiseksi. Jätä odottamaan.
Sulata valkosuklaa omassa kulhossaan. Pehmitä huoneenlämpöinen tuorejuusto sekoittamalla sitä kulhossa. Vatkaa loput kermasta paksuksi vaahdoksi. Kääntele valkosuklaa tuorejuustoon. Kääntele kermavaahto kahdessa erässä tuorejuusto-suklaaseokseen.
Rullaa pohja auki ja levitä päälle ensin maitosuklaatäyte ja sitten valkosuklaamousse. Rullaa pohja tiiviiksi rullaksi. Anna asettua jääkaapissa leivinpaperiin käärittynä noin 2 tuntia.
Koristelu
Koristele sulatetulla suklaalla ja kinder-makeisilla.
Vastaa