Synttärikakku tehty kaupallisessa yhteistyössä Kantolan keksien kanssa.
Näin se kävi, että ikään tuli taas vuosi lisää ja sitähän pitää tietenkin juhlistaa kakulla. Tämän vuoden kakkuun on kasattu kaikki lempimakuni, nimittäin toffeeta, suklaata ja vadelmia.
Halusin kakusta korkean ja näyttävän, mutta silti mahdollisimman yksinkertaisen valmistettavan, joten kakussa on pellille leivottava nopea ja helppo suklaapohja. Peltipohjan etuna on, että ohut pohja paistuu nopeasti ja pysyy mehevänä. Pellillä paistettaessa vuokia ei tarvitse montaa ja ylimääräiset palat voi käyttää koristeluun, kakkutikkareihin tai ihan vaan herkutteluun kakun valmistusvaiheessa.
Kakun täytteeksi käytin valmista toffeekreemiä. Makea kreemi on loistava pari raikkaalle vadelmalle. Kokonaisuuden kruunaa Toffee Ballerinoista (suolainen kinuski ja nougat sopivat tähän myös aivan loistavasti) tehty täyte ja kuorrute ja suklaavaluma. Kakun koristeluun varasin suosikki Möhkiksiäni, joissa on herkullinen pähkinän maku.
Toffee-vadelma-suklaakakku
15 annosta / yli 60 min / keskitaso
Ainesosat
Pohja
- 4½ dl vehnäjauhoja
- 1 dl kaakaojauhetta
- 2½ dl sokeria
- 1 tl soodaa
- 1½ tl leivinjauhetta
- 2 tl vaniljasokeria
- 1½ dl rypsiöljyä
- 2 dl kahvia
- 1½ dl maustamatonta jogurttia
- 3 munaa
Täyte
- 1 pkt Ballerina Toffee tai Suolainen kinuski -keksejä
- 150 g voita
- 3 dl tomusokeria
- 200 g maustamatonta tuorejuustoa
- 200 g kinuskikreemiä tai paksua kinuskikastiketta
- 250 g tuoreita vadelmia
Kuorrute ja koristelu
- 100 g pandan tummaa suklaata
- ¾ dl kuohukermaa
- 1 pss Kantolan Möhkis Maapähkinä, Rocky Road tai Suklaarae -keksejä
Ohjeet
Pohja
Vuoraa syvä uunipelti leivinpaperilla. Kuumenna uuni 175 ℃:seen.
Siivilöi kuivat aineet kulhoon ja sekoita hyvin. Lisää öljy, kahvi, jogurtti ja kananmunat ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Kaada taikina pellille ja paista noin 15 minuuttia tai kunnes taikinaan painettuun puutikkuun ei tartu enää raakaa taikinaa. Jäähdytä ja leikkaa jäähtyneestä pohjasta neljä halkaisijaltaan 15 cm:n kokoista ympyrää.
Täyte
Jauha keksit hienoksi murskaksi. Vatkaa huoneenlämpöinen, pehmeä voi kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi. Lisää tomusokeri ja vatkaa muutama minuutti. Vatkaa joukkoon huoneenlämpöinen tuorejuusto ja keksin murut. Siirrä noin 1½ dl kuorrutetta pursotinpussiin.
Aseta ensimmäinen pohja tarjoilualustalle ja levitä päälle lusikallinen kuorrutetta. Levitä kuorrutteen päälle kolmasosa kinuskista ja vadelmista. Nosta päälle seuraava pohja ja toista vaiheet vielä kaksi kertaa. Paina viimeistä pohjaa hieman alaspäin, jotta kakusta tulee tukeva.
Kuorruta kakku ohuesti kreemillä, jotta murut kiinnittyvät kakun pintaan. Tässä vaiheessa kuorrutuksen ei tarvitse olla siisti. Laita kakku kylmään 15 minuutiksi. Viimeistele kuorrute uudella kreemikerroksella. Tasoita pinta ja laita kakku kylmään.
Kuorrute ja koristelu
Pilko suklaa kulhoon. Kuumenna kerma ja kaada se suklaan päälle. Anna kuorrutteen jäähtyä hetken ja kaada se sitten kylmän kakun päälle. Ohjaile kuorrutteen valumista reunojen yli lusikalla.
Viimeistele kakku pursottamalla sivuun ottamastasi kreemistä pinnalle ruusukkeita. Nosta ruusukkeiden väliin Möhkiksiä.
Yhteistyössä
Vastaa